Хурма - один из самых сладких осенне-зимних сезонных продуктов, уже появившихся на прилавках. Хурма является ягодой, а не фруктом. Слово "хурма" имеет несколько значений, таких как "огненное яблоко" и "финиковая слива".
Существует большое количество разных сортов хурмы. Родиной её является Китай. В настоящее время растение выращивают во многих странах с субтропическим и тропическим климатом, в том числе и в южных регионах России, а также на Кавказе. В разных странах и на разных континентах выращивают разные сорта, имеющие между собой существенные отличия как по внешнему виду и размеру, так и по вкусу.
Хурма содержит множество витаминов и полезных микроэлементов: витамины A, B, C, а также калий, кальций, фосфор, железо, йод, марганец. Спелая хурма благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также на сердечно-сосудистую систему. Имеет хурма и антибактериальные свойства.
Хурма содержит большое количество бета-каротина, о чем говорит её ярко-оранжевый цвет. Это вещество благоприятно влияет на зрение. Хурма полезна в качестве общеукрепляющего витаминного средства, полезного для всего организма.
Благодаря своей сладости и сытности, хурма является отличной альтернативой калорийным десертам и конфетам. Помимо свежей хурмы, её употребляют в сушеном, вяленом виде, а также в виде цукатов.
Несмотря на сладость, хурма может сочетаться и с несладкими блюдами и салатами.
Из-за высокого содержания витаминов, а также антиоксидантов, хурму используют в косметологии в составе масок для улучшения состояния кожи. А в народной медицине используются не только плоды, но и листья хурмы.
Хурма содержит танины - дубильные вещества, вызывающие характерный вяжущий вкус. Танины могут приносить как пользу, так и вред, поэтому хурма подходит не всем. Незрелые вяжущие плоды хурмы могут привести к расстройству пищеварения. При некоторых заболеваниях, в том числе ЖКТ, хурма может быть противопоказана. В данном случае об употреблении продукта следует проконсультироваться с врачом.
Вяжущий вкус имеют незрелые бледные плоды хурмы с зелёным оттенком, поэтому лучше выбирать ярко-оранжевые мягкие зрелые ягоды. Но если вы прогадали и всё же выбрали незрелую хурму, её можно подержать при комнатной температуре несколько дней, и вкус станет более сладким. Также снизить вяжущий вкус помогает заморозка.
Несмотря на высокую сладость, калорийность у хурмы невысокая - около 60-70 ккал на 100г продукта. Тем не менее, потребление её в большом количестве приведёт к переизбытку сахара в рационе.
Для получения полезных свойств здоровому человеку достаточно 1-2 плода в сутки.