При употреблении слова "семечки" у большинства людей возникают ассоциации с жареными семенами подсолнечника. Действительно, из всех съедобных семян это самый популярный и доступный продукт. В нашей стране подсолнечник выращивается в большом количестве прежде всего для получения растительного подсолнечного масла.
Те, кто застал 80-90е годы прошлого века, помнят бабушек, продававших семечки на улице стаканами, насыпая их в газетный свёрток. Зачастую у детей после похода в магазин не оставалось денег на мороженое, но на стакан семечек вполне хватало сдачи от купленного хлеба или молока. Минус такой доступности семечек - мусор (шелуха), который люди оставляют после себя возле лавочек и в скверах.
Позже любовь людей к семечкам оценили крупные компании и стали продавать их в супермаркетах фасованными в яркие упаковки.
Насколько оправдано частое потребление семечек, есть ли от них какая-то польза кроме вкуса и способа "себя занять"?
Прежде всего, семена подсолнечника богаты полезными растительными жирами (около 50% от общей массы), которые нужны для работы гормональной системы, кожи, волос и ногтей. Помимо этого, семечки полезны для сердечно-сосудистой системы, а также для органов пищеварения. Семечки наряду с орехами очень питательны и сытны. Они могут служить хорошим перекусом между приёмами пищи, восполнить запас энергии и придать сил, а также поднять настроение.
Семечки богаты растительным белком (около 20%), а также рядом витаминов и полезных веществ. Они содержат калий, железо, фосфор, цинк, магний, йод, натрий, витамины группы B, витамины E, D и другие. Благодаря своему богатому составу, семечки хорошо влияют на иммунитет.
Углеводы составляют примерно 10% от общей массы семечек, а также семечки содержат пищевые волокна и воду.
Наряду с орехами, семена подсолнечника имеют очень высокую калорийность: около 600 ккал на 100г веса. Горсть семечек может по калорийности превысить полноценный обед. Это необходимо учитывать людям, следящим за весом и/или считающим калории.
Злоупотребление семечками, как и другими продуктами, может нанести вред организму. Прежде всего, это набор лишнего веса, а также проблемы с пищеварением и другими внутренними органами.
Употреблять жареные семечки стоит в очищенном виде, но покупать лучше всего семечки в оболочке и без соли. Можно купить сырые семена и обжарить их самостоятельно. Не стоит грызть семечки зубами, это может привести к повреждению зубной эмали.
Употребление солёных семечек может привести к чрезмерному количеству соли в рационе. Если вы любите солёные семечки, то лучше всё равно купить их без соли и посолить самостоятельно в гораздо меньшем количестве, чем это делается в промышленном производстве.
Здоровым людям для получения пользы достаточно употреблять до 50г семечек пару раз в неделю, при ежедневном употреблении не стоит превышать количество в 20г.
Людям с хроническими заболеваниями лучше перед употреблением семечек проконсультироваться с врачом.