Хурма - один из самых популярных осенне-зимних сладких продуктов. Это растение является родом субтропических и тропических деревьев и кустарников семейства Эбеновые. Деревья могут достигать возраста до 500 лет. Родиной растения традиционно считается Китай.
В настоящее время хурма растёт практически во всех странах с тёплым климатом. В России можно встретить на прилавках несколько сортов этого лакомства. С семенами и без, вяжущие и сладкие. Чаще вяжущим вкусом обладают недозрелые плоды.
Для того, чтобы убрать вяжущий вкус, можно оставить хурму на 2-3 дня в тёмном месте комнатной температуры, и ягоды дозреют. Можно заморозить и затем разморозить хурму на сутки, это также уберёт вяжущий вкус.
Помимо сладкого приятного вкуса, хурма обладает рядом полезных свойств. Она содержит бета-каротин, витамины A, B1, B2, E, C, K, PP и другие. Калорийность - 70-130 калорий на 100г в зависимости от сорта.
Хурма полезна для повышения иммунитета и для зрения, для сердца и нервной системы. Благодаря клетчатке, хурма улучшает пищеварение и выводит токсины. Хурма способствует очищению крови, улучшает состояние сосудов. Хурма содержит в составе йод и является полезной для эндокринной системы. Также хурма способствует выведению лишней жидкости и снятию отёчности.
В состав хурмы входит триптофан, который способствует выработке серотонина, что улучшает настроение.
Вред хурмы. Помимо полезных свойств, есть случаи, когда от хурмы лучше отказаться или есть с осторожностью. Из-за высокого содержания сахара, а также тианинов, которые придают вяжущий вкус, об употреблении хурмы следует консультироваться с врачом при нарушениях работы эндокринной и пищеварительной систем. Также не стоит употреблять хурму детям до трёх лет.
Из-за тианинов в составе хурмы, не стоит употреблять её вместе с молоком, так как это может привести к сбоям пищеварения. Можно есть её в составе салатов, а также допустимо употребление с мясом и птицей. Также можно сочетать её с орехами и другими пряностями. А лучше всего есть хурму отдельно от других приёмов пищи.
Для здорового человека оптимально употреблять хурму не больше 2-3 ягод в сутки, а покупать лучше всего в сезон. При выборе хурмы стоит отдать предпочтение мягким плодам яркого цвета.