Ну что ж, лето наступило, а это значит, что можно подводить итоги прошлого закруточного сезона, который был для меня первым.
- Добрый день, дорогие друзья! Для тех кто с нами еще не знаком: на этом канале с вами Аня и Миша, мы недавно переехали в недостроенный дом в деревне Кировской области. Занимаемся его благоустройством, а заодно и участком в 36 соток, который к нему прилагается.
- Расслабьтесь, отвлекитесь от плохих новостей, все хорошо, Вы в Спокойном месте 😊
Все попробовали, что-то не понравилось, что-то закончилось слишком быстро. Нужно сделать выводы, ведь совсем скоро стартует новый сезон!
Вот статья, в которой полный список наших заготовок:
Съели много! Почти все!
Что уже закончилось и нужно делать больше:
- Хрeнадeр дотянул всего до марта, нужно больше!
- Суповые заправки тоже улетели очень бодро, суперская подмога на кухне.
- Соленые огурцы. Ну тут не удивительно, их была всего одна трешка. Получились ну очень вкусные! Буду повторять в большем объеме.
- Маринованные томаты и ассорти - были съедены в числе первых.
- Фасоль в томатном соусе - вкусная получилась.
Чего осталось немного и буду точно повторять:
- Вяленые томаты❤️ Осталось парочка баночек, берегу их, тяну до нового урожая.
-Соус "Вкуснятинка". Проверенный рецепт, доставшийся от мамы. Очень хорош и всегда у нас в почёте.
Чего осталось много и что не буду в этом году повторять:
- Кабачковая икра😄 Я переборщила с ней. Сначала хорошо ели, с удовольствием, а потом как отрезало. Было два варианта, один решила выкинуть, ту, которая с майонезом. Что-то нам этот рецепт не полюбился.
- Соус "Аджика". Вкусный, но едим его не так активно, как Вкуснятинку. Остался запас, думаю еще на зиму хватит.
И отдельно про маринованные огурцы. Я делала несколько вариантов, один из которых идет на выброс.
Я уже как-то писала, что огурчики с лимонной кислотой получились мягкие, а с уксусом хрустящие. Все остальные добавки (имею ввиду зелень, в том числе листья дуба) были одинаковыми. В комментариях писали, что дело не в лимонке, но я все равно буду на нее думать) Так что в новом сезоне буду мариновать только с уксусом.
Распишу варианты, и себе на память, и с вами поделюсь. Они отличались количеством соли/сахара/уксуса или лимонки. Кроме этого везде добавляла листья xрена, зонтики укропа, листья смородины, вишни, дуба, чеснок, лавровый лист, перец горошком и щепотку семян горчицы.
Количество будет на 1 литр маринада.
1. Самый вкусный вариант (на наш взгляд): 2 ст.л. соли + 3 ст.л. сахара + 3 ст.л. 9% уксуса. Он будет моим основным.
2. Тоже очень вкусный, но нам показалось, что нужно поменьше соли. Но они получились самыми хрустящими! Уменьшу соль и тоже повторю: 50 гр сахара + 40 гр соли + 10 мл уксусной эссенции.
3. Вкусные, но мягкие. Соли меньше, чем в первом варианте, поэтому когда мы пробовали первый раз, примерно через месяц после маринования, они были еще бессолыми. Потом стали в самый раз. Но ждать долго) Повторять не буду. Они еще остались, выкидывать не буду, в салаты сойдет, но и повторять точно не буду: 1,5 ст.л. соли + 3 ст.л. сахара + 1 ч.л. лимонной кислоты.
4. Самый невкусный вариант, который в итоге выбросила. Мягкие, соли мало, совершенно не пригодны никуда: 1 ст.л. соли + 2 ст.л. сахара + 1 ч.л. лимонной кислоты
Ну вот, итоги подведены, планы намечены, осталось дождаться урожая🌞
Кстати, банки я не стерилизовала, меня моя лень подбила на этот эксперимент) Они мылись в посудомойке. А я только крышки спиртом протирала. И все прошло хорошо, никто не помутнел, не вздулся и не бахнул😊
А на участке тем временем появилась новая красота. Зацветает куст сибирских Ирисов. Они такие утонченные, как бабочки порхают на тонком стебельке💙
И показал носик первый цветок подаренной Каллы! Я влюбилась в эти цветы! Даже листья очень декоративны!
А на десерт сегодня будет Персик. По статьям может показаться, что котики у нас только спят. Нет, иногда они все же встают)
С вами была Аня, до новых встреч! Прекрасного дня и самого лучезарного настроения!💛🌞💛
