«Хлеб всему голова...» - золотые слова, во все времена.
Было много всякого и плохого и хорошего, но голодные годы блокады Ленинграда, и войны не уйдут от нас никуда.
На моем жизненном пути, да и на всех, кто жил и рос с 50-60 годов 20 века, запомнились годы правления Хрущева, из-за его убедительных идей и глупых амбиций, решил, что нужно есть только белый пшеничный хлеб и меньше стали засевать поля рожью. Но грянула засуха, и урожай пшеницы не дал нужного результата. Как такового голода в стране не произошло, благодаря тому что был Великий Советский Союз, а его любимая кукуруза «царица полей", в хлебобулочных изделиях не дала ни вкуса, ни сытости.
Помню стояли за хлебом в очередях по нескольку часов, и так надоели эти мытарства, что в памяти остались неприятные воспоминания не только об очередях, но и о том человеке который их создал.
Однажды я стояла в очереди около 2-х часов, и мне к конечном итоге не хватило черного хлеба, а досталось 2 белых батона, с ними я и пришла домой, вся красная и с температурой.
Но на этом история очередей не закончилась, после температуры мое тело покрылось сыпью, глаза затекли гноем и меня поместили в темную комнату на 3 недели с корью, вот так я запомнила борьбу за урожай и кукуруза полей мне не помогла, пришлось изрядно поболеть.
Родители как-то нашли способ не стоять в очередях, и давали мне мое любимое лечение: черный хлеб с творогом.
С тех пор, как минули годы великого реформатора Хрущева, я не люблю слово «реформа», за этим стоит мой детский страх и боль перенесенных невзгод.
Я много читала о том, как издревли пекли хлеба на Руси. И больше всего мне нравилось читать о ржаном хлебе и ковригах которые упоминались в сказках. Хлеба пекли такие большие, что продавались на развес, ровно столько сколько нужно было покупателю.
Были такие сорта хлеба, что выпекались с жидким медом и патокой, и хлеб этот долго не черствел и мог долгое время храниться.
С тридцатых годов 19 века, много внимания стали уделять выпечки новых сортов хлеба, а с 1935 года был введен ОСТ или стандарт, и хлеб выпекали строго по рецептуре.
Чем дальше прогресс входил в нашу жизнь, тем лучше и больше стали выпекать сортов хлеба.
Настоящие шедевры русской кухни - это ржаной и бородинский хлеб. Черный или бородинский хлеб главное подспорье в питании человека, укреплении его здоровья, сытости и насыщения организма вкусной едой: как приятно съесть кусочек бородинского с солененькой иваси, да с лучком, или отведать горячего борща,или рассольника, да со сметанкой и черным хлебом.
Растите хлеб, выпекайте хлеб, любите хлеб - это основа нашей жизни.
Если вам интересны мои публикации, то ставьте класс и подписывайтесь на мой канал!!!
#Иркутск#Питание#Хлеб#Корь#Хрущев#Реформа#Перемены#