Молочные и кисломолочные продукты я полезны, помогают разнообразить питание, обладают приятным вкусом и дают энергию. Но все ли привычные нам молочные продукты можно кушать кормящим мамам?
Чем же так полезны молочные продукты для кормящих мам? Во-первых, они являются источником полноценных животных белков, которые организм кормящей мамы активно расходует на производство грудного молока. Эти запасы необходимо ежедневно пополнять. Кроме этого, в молочных продуктах содержится достаточно много жиров, полезных для организма и мамы, и малыша.
Во-вторых, в молочных продуктах много жирорастворимых витаминов Д и А, которые необходимы для полноценного роста ребенка и для восстановления организма самой молодой мамы. Эти витамины активно помогают усвоению содержащихся в молоке кальция и фосфора, необходимых для укрепления скелета крохи, нормальной свертываемости крови и здоровой кожи.
В третьих, кисломолочные продукты содержат в своем составе и полезные для пищеварительной системы микроорганизма – бифидо- и лактобактерии. Эти микроорганизмы поддерживают рост нормальной микрофлоры кишечника, помогают бороться с условно-патогенными микроорганизмами, синтезируют в просвете кишечника необходимый организму витамин К. Все это, в целом, способствует укреплению иммунитета мамы и малыша, скорейшему восстановлению организма женщины после родов..
В среднем, за сутки необходимо употреблять как минимум 300–500 мл молочных продуктов, но большая часть этого объема должна приходиться на кисломолочную продукцию. В ней молочные белки находятся в частично расщепленном виде, за счет чего их аллергенность, в отличие от белков цельного коровьего молока, снижается.
Творог
Творог получают при сквашивании молока и отделения сыворотки от остальных его компонентов. В результате получается своего рода белково-жировой концентрат с минеральными веществами и витаминами. В зависимости от количества жира, содержащегося в молоке, получатся творог разной степени жирности. В магазинах обычно продают творог с 0% жирности, 1%-ный творог, 4.5-5%-ный, 9%-ный и даже 18-20%-ный творог.
Что же из этого многообразия лучше выбрать кормящей маме? При выборе жирности творога ориентируйтесь на то, в каком виде вы планируете его употреблять? Для приготовления выпечки и запеканок лучше использоватьмаложирный творог, так как другие компоненты и так значительно повышают калорийность блюда. Если кормящая мама будет кушать творог в чистом виде, то предпочтительней сорта с высокой жирностью, но в ограниченном количестве – они гораздо вкуснее, чем обезжиренные и кальций в жирном твороге усваивается гораздо лучше.
Молочные продукты с нулевой жирностью можно использовать только кормящим мамам, имеющим избыточный вес. Можно использовать как домашний творог, приготовленный самостоятельно или купленный у проверенных продавцов, так и магазинный. Творог, купленный на рынках, лучше не кушать в свежем виде, так как он может быть опасным, лучше подвергать его термической обработке, готовя с ним сырники, запеканки и другие горячие блюда.
Можно есть творожки и сырки, продающиеся в магазинах, но стоит тщательно проверять сроки годности и условия их хранения. И лучше использовать те, что имеют короткий срок годности, в них меньше консервантов. Творожки с фруктовыми наполнителями нужно есть с осторожностью. Проблема в том, что именно наполнители нередко вызывают аллергическую реакцию у малыша. Лучше купить обычный творог и добавить в него немного ягод или фруктов.
Сколько?
Творог или блюда из него можно кушать регулярно. Вполне допустимо включать его в свое меню даже каждый день примерно по 100–160 г в чистом виде, а если вы решили приготовить из него какое-нибудь блюдо,(запеканку, пудинг и др.),то количество творога можно увеличить до 200–250 г.
Кефир
Готовят кефир из цельного молока с добавлением особых кефирных грибков. Он является полезным продуктом для кормящих мам –хорошо насыщает, отлично утоляя жажду и голод, но при этом имеет невысокую калорийность и его Поэтому кефир можно использовать для разгрузочных дней и коррекции фигуры после родов. Кроме того, кефир помогает регулировать стул. Но действовать он может по-разному: стоит помнить, что слабит стул только однодневный кефир, такой кефир обладает низкой кислотностью, его можно готовить дома из молока, с добавление 1–2 столовых ложек закваски (в роли которой вполне может выступить готовый кефир с магазина).
Кефир двух-трехдневный и «старше» уже обладает крепящим эффектом (за счет повышения концентрации молочной кислоты и общей кислотности), но он активно помогает росту полезной микрофлоры и подавлению болезнетворных микроорганизмов.
Кефир полезнее всего пить в перерывах между едой во второй половине дня (для более полного усвоения кальция).
Кефир не стоит длительно хранить, открытую упаковку необходимо выпить в течение дня. Такая рекомендация связана с тем, что молочная среда благоприятна для роста микробов, и из полезного напитка при длительном хранении может получиться совсем небезопасный продукт. Кефир можно пить по 200–400 мл ежедневно.
Кисломолочные напитки и продукты
Каждый из напитков и продуктов хорошо по-своему – снежок сладкий и нежный, но достаточно калорийный, им хорошо перекусывать. Ряженка имеет специфический вкус и нежную текстуру, она полезна тем, кто не очень любит кефир, хотя в ней достаточно много жира для молочных продуктов (4%), она считается низкокалорийной, и отлично подойдет как перекус для худеющих кормящих мам. Биолакт и бифилин полезны при проблемах с пищеварением, они помогают заселять кишечник полезной микрофлорой и помогают в лечении воспалительных процессов кишечника.
Сметана является довольно жирным продуктом, поэтому кормящим мамам не рекомендуется ею увлекаться, особенно тем, у которых есть излишек веса. Обычно сметану добавляют в соусы, готовые блюда, но мамам, которые потеряли много сил в родах и имеют нормальный вес, ее можно есть как до 30-50 г в сутки с фруктами или небольшой горстью орехов.
Примечательно то, что сметана помогает сделать вкус блюд насыщеннее и интереснее. Она может быть маложирной, средней жирности и жирной. Отличным блюдом для кормящей станет морковь со сметаной, это и сытно, и полезно.
Не стоит забывать и про такие полезные продукты, как йогурты. Они могут быть густыми, питьевыми, натуральными и с добавками. Конечно, кормящим мамам лучше выбирать натуральные йогурты без искусственных добавок и ярких фруктовых наполнителей, чтобы не спровоцировать аллергию у малыша.
Сколько?
Кисломолочные напитки (ряженку, снежок и др.) можно пить так же как и кефир по 200–400 мл ежедневно. Йогурт можно кушать по 200–300 мл в день.
Молочные продукты – это важная часть меню кормящей мамы и забывать про это не стоит. Без них меню женщины, кормящей грудью своего малыша будет инее совсем полноценным. Поэтому, кушайте на здоровье!