Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты и советы.
Сегодня для вас текстовый рецепт настойки "Новогодний каразюм". Всем известной настойки, но с мандариновыми нотками, нотками Нового года. Как вы поняли, эта настойка сделана по мотивам классического рецепта и если вы не делали такой вариант, то увидеть полный рецепт можно в этом видео.👇👇
А мы же сегодня сделаем новогодний вариант этой настойки.
Нам потребуется:
25 грамм темного изюма.
2-3 грамма дубового сегмента средней обжарки.
Сегмент должен быть обязательно подготовленным для настаивания, как это сделать читаем в статье:👇👇👇
Половинка небольшой палочки корицы.
1 ч. ложка сахара с горкой, который заранее карамелизуем.
1 шт. гвоздики,
1 мандарин (берем спелый, сочный, очень ароматный плод).
Готовим.
Изюм моем, обдаем кипятком и даем воде стечь. Оправляем на раскаленную сковороду и прожариваем(карамелизуем) его. Как только от плодов пойдет сильный аромат(запах) и они надуются, снимаем с нагрева.
Все ингредиенты кроме мандарина отправляем в емкость для настаивания, заливаем спиртовой основой и ставим на вакуум. Убираем на 5 дней в темное место при комнатной температуре.
По истечении времени вскрываем емкость и подвешиваем над спиртовым настоем плод мандарина.
Убираем снова в темное место на 2-3 дня.
По окончании настаивания процеживаем и фильтруем полученную настойку. Мути в напитке нет, поэтому фильтрация будет быстрой и неутомительной.
Разливаем по бутылкам и убираем на отдых на 2-3 недели. Это нужно сделать обязательно. Напиток получается шикарный!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим подробный видео рецепт данной настойки.