Меню будет состоять из необычных блюд, полностью основанных на традиционных региональных русских рецептах.
В заведениях и отелях по всей России можно встретить разнообразные меню и блюда разных кухонь. Но как показывает практика, настоящие русские блюда представлены в достаточно скудном ассортименте. В особенности если речь заходит про завтраки.
Поэтому принято решение создать всероссийский проект «Русский завтрак». Команда из 20 шеф-поваров и рестораторов создадут уникальные рецепты русских завтраков и внедрят их в заведения по всей России.
Всего будет четыре категории продуктов: молочные продукты, яйца, десерты, каши. Необычные блюда можно будет попробовать в отмеченных гидом «Гастрономическая карта России» заведениях. Также все рецепты будут в свободном доступе, чтобы каждый мог приготовить необычные блюда дома.
Создатель «Гастрокарты» Екатерина Шаповалова рассказала, что это не прихоть, а необходимая мера. Поскольку в российских заведениях существуют серьезные проблемы с «нашей» местной кухней. Везде можно найти английский завтрак, континентальный, французский, но практически нигде нет русской кухни.
«В нашей стране менее 1% среди 180 тысяч предприятий общественного питания официально заявлены как специализирующиеся на русской кухне», — заявила Екатерина.
Проект «Русский завтрак» исправит эту ситуацию и подарит местным жителям и туристам уникальные региональные блюда, которые можно будет попробовать только в определенной точке России.
Некоторые авторские деликатесы уже известны. Например, арктические сырники с морской капустой и лососем из Мурманска, творожные манники с черничным вареньем из Воронежа и многое другое, пишет портал RGRU.
Пермский ресторан предлагает гостям бургеры из медвежатины в честь юбилея города