Как сохранить землянику?
Земляника исключительно нежная ягода. Она может храниться лишь непродолжительное время. Поэтому ее убираю в прохладные утренние часы ежедневно или через день.
При сборе лучше не касаться ягод руками, а брать за плодоножку, осторожно укладывая в кузовок или коробочку небольшой емкости (не более 2 кг). Очень удобны пустые пакеты из-под молока. Но самое главное – землянику нужно быстро охладить. Для этого ягоды сразу после сбора кладу в холодильник.
После охлаждения ягоды дольше сохраняются и бывают лучше по качеству, чем в теплых условиях. Однако землянику даже при условии быстрого охлаждения и последующего содержания в холодильнике трудно сохранить более 3 суток. Поэтому лучше приступить к заготовке ее впрок.
О. Лисакович, Пружаны
