Соединенные Штаты имеют короткую историю виноделия по сравнению со многими другими громкими именами, но они компенсируют свою молодость энергией. США занимают 4-е место в мире по производству вина, и в каждом штате есть винодельни. Наиболее известен Шардоне и Каберне Совиньон.
ФРУКТЫ КАК ДРАГОЦЕННОСТЬ
Трудно охарактеризовать вина Соединенных Штатов, учитывая разнообразный ландшафт от побережья до побережья. Тем не менее, 80% вина США производится в Калифорнии, которая славится своими дерзкими, фруктовыми винами, в которых основное внимание уделяется французским сортам, таким как Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Пино Нуар.
Помимо Калифорнии, Вашингтон (штат), Орегон и Нью-Йорк представляют собой самые перспективные производители вина, на долю которых приходится 17% вина США. Наконец, последняя дробь представляет оставшиеся 46 штатов, в частности Аризону, Нью-Мексико, Вирджинию, Техас, Колорадо, Айдахо и Мичиган (и это лишь некоторые из них), которые представляют собой границы американского вина.
ВИННЫЕ РЕГИОНЫ
Калифорния характеризуется климатом, похожим на средиземноморский, что делает ее идеальной для полнотелых красных вин. Тем не менее, районы, расположенные ближе к Тихому океану, получают слои тумана, что позволяет добиться большого успеха с более прохладными климатическими сортами, включая белые и Пино Нуар.
Вино штата Вашингтон растет в основном в восточной части штата, которая сухая и солнечная. Этот район предлагает фруктовые красные вина со сладко-терпкой кислинкой.
Долина Уилламетт в штате Орегон идеально подходит для производства Пино Нуар, Пино Гри и Шардоне.
Нью-Йорк выращивает в основном Конкорд (в основном для сока, а не для вина), но штат быстро становится известен благодаря Рислингу, элегантным смесям на основе Мерло и розовым винам.
НУЖНО ЗНАТЬ
Односортовые вина должны содержать 75% перечисленных сортов. Штат Орегон для Пино Нуар/Пино Гри требует 90%.
Вино, помеченное как вино из поместья, должно быть изготовлено из винограда, выращенного на территории винодельни.
ВИНА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Каберне Совиньон из Калифорнии
Самые известные вина Каберне в Калифорнии происходят из региона Северного побережья, в который входят Сонома и Долина Напа. В своих лучших проявлениях вина предлагают пышные ароматы черных фруктов, которые раскрываются слоями кедра, пыльной минеральностью и табачными танинами.
ЕЖЕВИКА, ЧЕРЕШНЯ, КЕДР, СПЕЦИИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Зинфандель из Калифорнии
В 1994 году было показано, что Зинфандель имеет ту же ДНК, что и итальянский Primitivo и хорватский Tribidrag. Зинфандель взрывается засахаренными фруктами и табаком, но часто бывает удивительно сухим с минеральными танинами и высоким содержанием алкоголя. Sonoma и Lodi предлагают фантастическое сравнение.
ЕЖЕВИКА, СЛИВОВЫЙ СОУС, АЗИАТСКИЕ 5 СПЕЦИЙ, СЛАДКИЙ ТАБАК, ГРАНИТ
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Пти Сира из Калифорнии
Калифорния является крупнейшим в мире производителем французского винограда. Petite Sirah особенно хорошо проявляет себя в более теплом климате штата, в том числе во Внутренних долинах, где вина имеют богатый, пикантный аромат черных фруктов, поддерживаемый устойчивыми танинами, подобными какао.
САХАРНАЯ СЛИВА, ЧЕРНИКА, ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, ТРАВЫ
ПОЛНОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Шардоне из Калифорнии
Лучшее Шардоне растет в основном в прибрежных районах и долинах вверх и вниз по побережью, куда дует прохладный бриз и утренний туман с Тихого океана. Вина предлагают более богатое тело с ароматами ананаса и тропических фруктов, которые часто дополняются поджаренным дубом.
ЖЕЛТОЕ ЯБЛОКО, АНАНАС, КРЕМ-БРЮЛЕ, ВАНИЛЬ, КАРАМЕЛЬ
СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Пино Нуар из Калифорнии
В более прохладных прибрежных районах на северном и центральном побережье производятся одни из самых смелых и фруктовых сортов Пино Нуар на планете. Тем не менее, все больше производителей отказываются от производства элегантных, почти бургундских вин. В любом случае, это нельзя пропустить.
ЕЖЕВИКА, СУШЕНАЯ ЧЕРНИКА, ГВОЗДИКА, РОЗА, КОЛА
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Смесь калифорнийской Сиры и GSM
Вы можете найти отличную Сиру по всему штату, но Центральное побережье, безусловно, больше всего посвящено сортам Роны. Лучшие вина имеют глубокие черные фрукты, перечный вкус и пыльную минеральность. Санта-Барбара и Пасо-Роблес — отличное место для начала поиска.
ЕЖЕВИКА, ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ, ПЕРЕЦ, МОККА, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Сира и GSM смеси из Вашингтона
Несмотря на то, что сорта Роны, такие как Сира и Гренаш, не являются самыми популярными сортами винограда в Вашингтоне, они демонстрируют здесь большой потенциал. Вина щедрые и смелые, со сладко-терпкими красными фруктами, богатым мясным вкусом и пряным алкоголем.
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА, КОНЬЯЧНАЯ ВИШНЯ, БЕКОН, ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД, ГРАФИТ
ПОЛНОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Бордоские купажи из Вашингтона
Несмотря на то, что в Вашингтоне большое внимание уделяется Каберне Совиньон, наиболее достойные вина включают смесь Мерло и других сортов Бордо. Эти вина предлагают чистые плоды черной вишни с прекрасными цветочными мятными и фиалковыми оттенками.
МАЛИНА, ЛАКРИЦА, ГРАФИТ, ЭКЗОТИЧЕСКИЕ СПЕЦИИ, ЖАРКОЕ
ЛЕГКОТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Пино Нуар из Орегона
Чуть более 50% виноградников Орегона засажены Пино Нуар, который исключительно хорошо растет в долине Уилламетт. Вина предлагают богатые ароматы красных ягод, которые дополняются легким телом, сочной кислотностью и ароматами специй, часто возникающими в результате выдержки в дубе.
ГРАНАТ, КРАСНАЯ СЛИВА, ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ, ВАНИЛЬ, ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Пино Гри из Орегона
Пино Гри — самое известное белое вино штата Орегон, оно довольно хорошо растет в южной части долины Уилламетт. Вы обнаружите, что эти вина имеют сфокусированный аромат персика и груши, с маслянистой серединой вкуса и острым цитрусовым послевкусием.
НЕКТАРИН, СПЕЛАЯ ГРУША, ЦВЕТКИ ЦИТРУСОВЫХ, ЛИМОННОЕ МАСЛО, МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ
ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Рислинг из Нью-Йорка
Нью-Йорк обладает большим потенциалом для рислинга и белых минеральных вин, но ледяные зимы затрудняют выращивание винограда в большинстве районов, за исключением тех, которые расположены вблизи водоемов (рек, озер и океана). Здесь вы найдете лучшие вина Нью-Йорка.
СПЕЛЫЙ ПЕРСИК, ЖЕЛТОЕ ЯБЛОКО, ЛАЙМ, ЦЕДРА ЛАЙМА, ЩЕБЕНЬ
ИГРИСТОЕ ВИНО
Игристые вина
В Соединенных Штатах не так много производителей игристых вин, но есть те, которые производят вино отличного качества. Вы найдете исключительных производителей на северном побережье Калифорнии и Орегона, а также удивительные ценности из Нью-Мексико и штата Вашингтон.
ЛИМОН, БЕЛАЯ ВИШНЯ, АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦВЕТЫ, СЛИВКИ, СЫРОЙ МИНДАЛЬ
ИЗВЕСТНЫЕ РЕГИОНЫ В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ
Калифорния
Калифорнийское вино началось довольно скромно 240 лет назад в Миссии де Алькала в Сан-Диего. Затем, после золотой лихорадки 1849 года, винодельни начали заселять Соному и долину Напа, и индустрия пошла в гору. Сегодня Калифорния производит 80% вина США. Львиная доля приходится всего на 8 сортов винограда: Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Зинфандель, Пино Нуар, Пино Гри и Совиньон Блан.
Северное побережье, Калифорния
В 1976 году британский импортер вина провел слепую дегустацию с несколькими французскими винными критиками, в которую вошли лучшие вина Бордо и долины Напа. Два вина из долины Напа получили высшие оценки, а «Judgement of Paris» вошло в историю виноделия Калифорнии. С тех пор Сонома и долина Напа стали эталонными регионами для изысканных вин, изготовленных из французских сортов.
Центральное побережье, Калифорния
Центральное побережье включает Монтерей, Пасо-Роблес и Санта-Барбару. Виноградники в долинах с видом на океан получают обильные утренние туманы и лучше всего подходят для винограда в прохладном климате. Чем дальше вглубь суши, тем жарче и лучше для таких солнцелюбивых сортов, как Сира. На Центральном побережье есть много коммерческих производителей, производящих недорогие вина, но есть и выдающееся качество от более мелких производителей.
Орегон
Большинство виноградников Орегона находится в Северной долине Уилламетт, которая впервые была засажена бургундскими сортами винограда (Пино и Шардоне), начиная с 1960-х годов. Регион рос медленно, в основном за счет небольших виноделен и строгих стандартов (Орегон требует, чтобы сортовые вина содержали 90% перечисленных сортов винограда!). В целом, вина можно охарактеризовать терпкими фруктами и тонким, элегантным вкусом.
Вашингтон
Большинство людей думают о Вашингтоне как о дождливом месте. Однако Каскадные горы не дают облакам двигаться на восток, а остальная часть штата солнечная и сухая (некоторые районы такие же сухие, как пустыня Гоби!). Большинство виноградников находится в Колумбийской долине AVA, где смелые красные вина становятся известными благодаря своему отличному качеству и доступным ценам.