Погрузитесь в Венгрию с ее 22 винодельческими регионами, производящими сухие белые вина, изысканные красные вина и легендарное сладкое вино Токай.
СОЗДАНИЕ ИСТОРИИ СЛАДКОГО ВИНА
В 1700-х годах мир считал Венгрию эталоном хорошего вина. Сладкие белые вина были самым востребованным стилем, а Tokaji Aszú («Токай Асу») было самым популярным десертным вином в мире. По сей день вы все еще можете найти эти ослепительные, достойные старения белые, но теперь это не все, что может предложить Венгрия.
Венгрия переживает винный ренессанс, сочетая традиционное виноделие с современным подходом. С 22 винодельческими регионами и сотнями сортов есть что узнать. Лучшие 4 региона — отличное место для начала.
ВИННЫЕ РЕГИОНЫ
Эгер: Известен красной смесью под названием «Бычья кровь», красной смесью с сильными танинами и ягодным вкусом.
Токай: старейший классифицированный винодельческий регион в мире, объект наследия ЮНЕСКО и родина золотого сладкого вина Токай Асу. Фурминт — самый важный токайский сорт винограда, и он все чаще доступен в сухих сортах, которые по вкусу напоминают сухой Рислинг!
Виллань: На юге Виллань — фантастическое место для красных вин, особенно Кекфранкос (он же Блауфранкиш), Каберне Фран и Мерло. Особенно хорош здесь Каберне Фран.
Сомло: Крошечный винодельческий регион с вулканическими почвами, где делают невероятно элегантные белые вина с дымком из редкого сорта винограда под названием Юфарк.
ВИНА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ
ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Фурминт
Самый важный сорт токайского винограда все чаще используется в сухих стилях. Прохладный климат и глинистые почвы придают этому вину богатый и несколько восковой профиль. Кислотность вина настолько высока, что даже с 9 граммами остаточного сахара вкус вина становится сухим, как кость!
АНАНАС, ЖИМОЛОСТЬ, КОРОЧКА ЛАЙМА, ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, СОЛЕВОЙ
ЛЕГКОТЕЛОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Nagy Somló
Редкий белый виноград Юфарк или «овечий хвост» растет на потухшем вулкане над озером Балатон. Долгое время считалось, что если женщина выпьет этот дымчато-белый напиток, она зачнет наследника мужского пола. Вина одновременно насыщенно дымные и фруктовые с тонкой горчинкой в послевкусии.
КАРАМБОЛА, ЗЕЛЕНЫЙ АНАНАС, ЛИМОН, ВУЛКАНИЧЕСКИЕ ГОРНЫЕ КАМНИ, ДЫМ
АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Egri Csillag
Egri Csillag («эгри-чи-лаг») означает «Звезда Эгера» и представляет собой суперароматную белую смесь, содержащую как минимум 4 различных сорта винограда, в том числе местные, такие как Фурминт, Харшлевелю, Леанька и Кирайлеанька. Фантастическая ценность.
ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ, ЛИЧИ, ЦИТРУСОВАЯ ЦЕДРА, ЖИМОЛОСТЬ, МИНДАЛЬ
ДЕСЕРТНОЕ ВИНО
Tokaji Aszú
Исключительные сладкие белые вина, изготовленные из благородной плесени в регионе Токай с использованием до 6 различных сортов винограда, включая Фурминт, Харшлевелю, Кабар, Kövérszölö, Зета и Сарга Мускотали.
МЕД, АНАНАС, ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, ИМБИРЬ, МАНДАРИН, ГВОЗДИКА
СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Egri Bikavér
или смеси «бычьей крови» из Эгера имеют ярко выраженный вулканический профиль с высоким содержанием танинов и сладкие, пряные ароматы сливы. В этой смеси вы найдете сорта винограда Кардарка (сливовый, джемовый), Кекфранкос (он же Блауфранкиш) и Каберне Фран.
СЛИВА, МАЛИНА, ЧЕРНЫЙ ЧАЙ, АЗИАТСКИЕ СПЕЦИИ, СОЛЕНОСТЬ
СРЕДНЕТЕЛОЕ КРАСНОЕ ВИНО
Красные смеси Villány
Гораздо более теплый регион, производящий смеси в стиле Бордо, приготовленные из Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и регионального Кекфранко (Блауфранкиш). В винах, выдержанных в течение длительного времени в венгерских дубовых бочках, ожидайте больше сливовых, пряных ягодных и фруктовых нот.
ЦУКАТЫ ИЗ СМОРОДИНЫ, ЕЖЕВИЧНЫЙ ФРУКТ, СЛИВОВЫЙ СОУС, ВУЛКАНИЧЕСКИЕ КАМНИ