Отработав 39 лет школьным поваром, Татьяна Ивановна Лесных из с. Большие Отрожки Демшинского сельского поселения не так давно ушла на заслуженный отдых. Хотя, пожалуй, отдыхом ее образ жизни на пенсии назвать трудно. Вдвоем с мужем Юрием Николаевичем они держат корову (таких людей в селе сейчас единицы), поросят, дойную козочку с козленком, домашнюю птицу.
— Отдыхать нам некогда, — рассказывает Татьяна Ивановна. — Пенсия у меня небольшая, поэтому уменьшать подворье, которое нас кормит, не хочется. Наоборот, задумались о возможности еще подработать, тем более что государство оказывает материальную поддержку людям с низким доходом, которые хотят его увеличить. Об этом мне рассказали в нашем сельсовете и посоветовали заключить соцконтракт.
У супругов Лесных двое детей и шесть внуков. Сын с семьей живет неподалеку, в этом же селе, дочка — в Добринке. Все они частые гости у бабушки с дедушкой. В расчете на их помощь Татьяна Ивановна и решилась оформить социальный контракт на покупку теплицы. Собрала необходимые документы, оформила самозанятость и получила в виде государственной помощи 250 тысяч рублей на реализацию своего бизнес-плана.
Направление для будущей деятельности выбрала не случайно: выращивание рассады овощных культур и цветов — в селе дело прибыльное. В отличие, скажем, от того же Талицкого Чамлыка, где местные жители десятилетиями занимаются «рассадным» бизнесом, мало кто из демшинцев разводит рассаду сам. Ее покупают в основном на мини-рынке, который организуется в селе по четвергам, у заезжих торговцев. На ура идут и помидоры с перцами, и петуньи с сальвией.
— Я сама в этом году тысяч на пять только одних цветов закупила, — говорит Т.И. Лесных. — Посадила их вокруг дома. На такую красоту денег не жалко. А вот рассаду овощей для себя сажала в маленькой тепличке. Для своего огорода хватало. Новая теплица намного больше: 5х8 метров. Ее мы привезли совсем недавно. Установили, подвели воду для капельного полива растений. С рассадой, конечно, опоздали. Но уже в этом году планируем посадить в ней редис, помидоры, зелень. Если все получится, лишнее пустим на продажу.
Деревенские земельные участки поражают своими масштабами. Посмотришь вдаль: ни конца, ни краю не видно. Но селяне — народ трудолюбивый, редко кто оставит свой надел необработанным, разве что уж совсем возраст или здоровье не позволят трудиться на земле. У Татьяны Лесных тоже огород в 50 соток. И эти полгектара она полностью засаживает овощами и засевает травой на корм скоту.
По словам собеседницы, на своем участке она высаживает около двух сотен корней помидоров, не менее сотни кочанов капусты, шесть десятков перцев. Как правило, урожай получает богатый. Большая его часть идет на зимние заготовки.
— Подвал полностью заставляем банками с консервацией, — делится Татьяна Ивановна. — Одного только кетчупа литров по 50 закрываю. По полсотни банок помидоров и огурцов, не считая разнообразных овощных салатов.
Татьяна Ивановна поделилась с нашими читателями полюбившимся в их семье рецептом вяленых томатов, которому научила ее сноха Ольга.
— Небольшие помидоры разрезаем на половинки, удаляем плодоножку. И отправляем на противнях на сутки в сушилку для овощей. За это время несколько раз противни переставляем, чтобы процесс шел равномерно. Готовые томаты раскладываем в банки, посыпав по своему вкусу солью и приправами (мы добавляем раздавленные дольки чеснока и базилик), заливаем кипящим растительным маслом и закатываем железными крышками. Получается замечательная добавка к мясу или картошке.
Т.И. Лесных из тех, кто не боится трудностей и смело берется за новое для себя дело. Так, в 52 года она решила научиться водить машину. Получив несколько лет назад права, обрела вместе с ними мобильность и независимость. Будем надеяться, что ее энергичность и трудолюбие помогут сделать тепличный бизнес успешным предприятием.