Вы уже пробовали моти? Или впервые услышали о них только что? Это не имеет значения, ведь мы их сейчас возьмем и приготовим! При чем очень быстро.
Моти - это японское лакомство из рисового теста, которое при приготовлении получается сладковатым само по себе. В оригинале используется рис сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладкий вкус.
Внутри моти всегда есть начинка, вот тут кто во что горазд. Когда я искала рецепты этого японского лакомства, находила и с фруктами-ягодами, и кремом чиз, сгущенкой, желе, шоколадом и чаем матча. Кто-то даже заливает моти глазурью с орешками, но наша с вами задача – скорее уже приготовить и испробовать этот десерт страны восходящего солнца, поэтому используем мой лайфхак.
Итак, чтобы приготовить моти, нам понадобится:
Мука рисовая - 100 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л
Сахарная пудра - 50 гр.
Вода - 150 гр
пищевой краситель по желанию
Начинка:
творожная масса (у меня с курагой) - около 100 гр.
джем (у меня персик-манго) - 50 гр
Крахмал и сахарная пудра для присыпки
Рисовую муку нашла в ближайшем магазине - с этим проблем не будет, поверьте. Окрашивала тесто натуральным желтым красителем, но можно было совсем и без него. Дикий шафран помимо бледно-желтого оттенка еще и передает свой вкус блюду, чего бы не особо хотелось.
Внимание! Не старайтесь сразу увеличить порцию в два раза, чтобы получилось больше моти. Это затруднит процесс заваривания теста.
А теперь угадайте, откуда я это знаю...ЭХ))))
Приготовление
Первым делом смешиваем все сыпучие продукты(крахмал, муку, пудру, краситель)
А затем заливаем холодную водичку и перемешиваем, чтобы получить однородную массу.
Накрываем пищевой пленкой, делаем в ней дырочки зубочисткой и отправляем на минуту в микроволновку (у меня 900 Вт).
Достаем, перемешиваем и еще на 1,5 минуты отправляем в микроволновку. После извлечения тесто становится густым и липким.
Если у вас получится более густое - отлично! Теперь присыпаем силиконовый коврик крахмалом и сахарной пудрой, вымешиваем на нем тесто и формируем лепешечки. Внутрь лепешки закладываем начинку. Можно вложить только творожную массу, а я еще добавила немного джема для яркости вкуса и цвета.
Края сворачиваем к центру, формируя колобок.
Выкладываем наши моти на тарелку и ставим в холодильник, пока убираете со стола и моете инвентарь. Ваш японский десерт моти с творожной массой готов!
Летом, конечно, идеальными будут моти с клубникой и творожным сыром, а еще на ягодном соке. Хотели бы узнать и другие рецепты моти или равнодушны к таким блюдам? Поделитесь в комментариях!