А Вы любите руколу?
Да, я не ошиблась "рукола", а не "руккола" - именно так правильно пишется это слово.
Кстати и по-итальянски "rucola" пишется тоже с одной буквой "к".
Рукола - кладезь витаминов и минимум калорий! Она по праву считается одним из самых полезных овощей.
Рукола содержит:
-витамины группы В (В1,В2, В3, В4, В5, В6, В9), витамин С, жирорастворимые витамины А, Е, К;
- минералы: железо, медь, марганец, селен, цинк, калий, магний, кальций, фосфор, натрий.
Рукола является богатейшим источником жирорастворимых витаминов и особенно витамина К, а также А и Е. Для их лучшего усвоения употребляем руколу с небольшим количеством жира, например, с оливковым маслом или яйцом.
Если уже устали читать, то отвечу на главный вопрос - есть или не есть руколу?
Есть и на регулярной основе!
Полезные свойства руколы
1. Польза для костей
Рукола богата витамином К и кальцием, которые являются важными питательными веществами, необходимыми для крепких костей. Жирорастворимый витамин К участвует в минерализации костей и необходим для лучшего усвоения кальция.
Это прекрасная профилактика остеопороза и здоровье зубов!
2. Позволяет контролировать вес тела
Рукола содержит всего 25 г калорий на 100 г. , богата клетчаткой и углеводами.
Высокое содержание клетчатки позволяет надолго утолить голод и избежать переедания.
3. Снижает риск возникновения диабета
Исследования показали, что масло семян руколы может снизить уровень инсулина и гипергликемию.
Также за счет большого содержания клетчатки и альфа-липоевой кислоты, снижается уровень глюкозы в крови и резистентность к инсулину.
4. Польза для сердца
Рукола содержит витамины С, К и В9 (фолиевая кислота), которые полезны для сердца.
Витамин С укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, препятствует образованию «плохого» холестерина.
Витамин К - один из самых важных для здоровья сердца. Он помогает направить кальций на укрепление костной ткани. В противном случае кальций вбрасывался бы в коронарные артерии, что приводило развитию атеросклероза.
Фолиевая кислота способствует укреплению стенок сосудов. Снижает риск возникновения инфаркта.
5. Улучшает кожу
Рукола богата антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами.
Научно доказано, что при регулярном употреблении руколы повышается устойчивость к вредному УФ излучению и замедляются признаки старения кожи.
Высокое содержание витамина С помогает стимулировать выработку коллагена, что повышает упругость и эластичность кожи.
6. Помогает пищеварению
100 г руколы содержат 91,71 г жидкости и 1,6 г клетчатки, что полезно для тех, кто страдает от проблем с пищеварением.
Высокое содержание клетчатки полезно для толстой кишки, кишечника, слизистой оболочки кишечника и других органов пищеварения. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, выводит из организма шлаки, способствует дефекации и предотвращает запоры.
7. Помогает контролирует кровяное давление
Рукола содержит значительное количество как калия, так и магния, которые необходимы для нормального функционирования всех клеток организма человека - они прекрасно работают вместе. Калий укрепляет сердечную мышцу и обеспечивает стабильный сердечный ритм. Магний поддерживает эластичность сосудов. Вместе они расширяют кровеносные сосуды и нормализуют уровень артериального давления.
8. Детокс
Рукола работает как отличный природный детоксикант.
Витамин С, хлорофилл и антиоксиданты, содержащиеся в руколе, помогают выводить вредные токсины из организма и замедляют процессы старения.
Хлорофилл помогает нейтрализовать тяжелые металлы, пестициды и вредные химические вещества, которые попадают в организм через пищу.
9. Снижает риск возникновения онкологии
В составе руколы содержатся вещества, которые нейтрализуют действие свободных радикалов.
Исследования подтвердили, что эти вещества (изотиоцианаты) помогают защитить людей, с генетическим риском развития онкологии, от образования раковых клеток.
10. Зрение
Рукола является богатым источником омега-3 жирных кислот и каротина, которые, обладая антиоксидантными свойствами, защищают глаза от болезней, в том числе и от катаракты.
Ну что, убедила я вас, что рукола очень полезна?