Такие вкусные огурцы «по-корейски» я готов есть килограммами: готовятся очень быстро, 2 часа и готово - к мясу как закуска просто идеально! Этот рецепт проверен годами, всегда все кто пробуют мои огурчики по-корейски, довольны и берут рецепт, а готовится все очень быстро! Рекомендую!
Для приготовления огурцов по-корейски я беру огурцы - 1 кг. Мне нравится брать для этого рецепта огурцы сорта "Эстафета" они очень ароматные и хрустящие.
Огурцы нарезаю напополам, а затем каждый кусочек разрезаю на дольки.
Далее складываю огурцы в крепкий пищевой пакет. Именно в пакете огурцы лучше всего маринуются за счет того, что пакет во время маринования легко переворачивать в разные стороны.
Затем беру зелёный лук - 3 пера и нарезаю его на крупные полосочки и добавляю его в пакет к огурцам.
После беру свежую кинзу - 5 гр. нарезаю мелко и добавляю к огурцам. Кто не любит кинзу можно ее и не класть, но мне она очень нравится, придает особый вкус и аромат.
Дальше нарезаю слабоострый перец чили и добавляю его примерно 5 колечек, но этот ингредиент добавлять следует исключительно по своему вкусу и желанию. Не любите острое не кладите, любите - добавляйте столько, сколько нравится.
Затем беру ступку (можно использовать блендер или измельчитель) и отправляю в нее:
- чеснок - 3 зуб.
- имбирь - 5 гр. (небольшой кусочек)
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- кориандр - 1 ч. л.
Быстрыми движениями растираю ингредиенты в пасту.
Дальше к пасте добавляю:
- растительное масло - 2 ст. л. (если есть лучше кунжутное)
- лимонный сок от 1/4 лимона
- соевый соус - 2 ст. л.
И опять тщательно растираю пасту.
Затем добавляю пасту в пакет и насыпаю туда же обжаренный кунжут - 2 ст. л.
Пакет с огурцами завязываю, тщательно перемешиваю все ингредиенты, далее кладу пакет на тарелочку и убираю огурцы в холодильник мариноваться не менее чем на 2 часа. Советую огурцы несколько раз перевернуть пока они маринуются.
Все! Вкуснейшие, пряные, хрустящие огурцы готовы! Делается все быстро и просто, а результат на 5 баллов, обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!
Если рецепт вам понравился, обязательно ставьте лайк 👍 это лучшая оценка нашей работы, а кто еще не с нами, подписывайтесь на наш кулинарный канал MEREL KITCHEN у нас очень много интересных и всегда вкусных рецептов ♥