Ингредиенты:
- Мука - 500 гр.
- Вода - 340 мл.
- Дрожжи - 9 г.
- Соль - 9 г.
----------------------------------------------------------------------------------------
1) Смешиваем все сухие продукты в миске.
----------------------------------------------------------------------------------------
2) Добавляем горячую воду (50 градусов) и перемешиваем до клейкого состояния. Далее накрываем тесто пищевой пленкой и полотенцем и убираем на 40 минут в теплое место.
----------------------------------------------------------------------------------------
3) Разогреваем духовку до 240 градусов и сразу ставим в нее форму, в которой будем выпекать хлеб. Форма должна быть с крышкой как на фото, но если у вас такой нет можете поставить противень и накрыть его кастрюлей или около того :)
----------------------------------------------------------------------------------------
4) Присыпаем рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто и начинаем его как бы складывать. Одну часть до половины и вторую часть до половины друг на друга.
----------------------------------------------------------------------------------------
5) Продолжаем складывать тесто таким образом добавляя совсем незначительное количество муки, чтобы оно перестало липнуть к рукам. В общей сложности таких складываний должно быть 6.
----------------------------------------------------------------------------------------
6) Когда тесто готово, начинаем формировать хлеб, для этого берем его края и защипываем их в середине формируя некий колобок, как на фото.
----------------------------------------------------------------------------------------
7) Кладем заготовку швом вниз, припыляем мукой и оставляем отдыхать под полотенцем на 15 минут.
----------------------------------------------------------------------------------------
8) Достаем горячую форму из духовки и бросаем туда наш будущий хлеб. Следующим шагом делаем надрезы острым ножом и ставим вниз горячей духовки на 30 минут, предварительно накрыв крышкой.
----------------------------------------------------------------------------------------
9) Спустя 30 минут снимаем крышку, снижаем температуру в духовке до 200 градусов и выпекаем еще 15 минут.
----------------------------------------------------------------------------------------
10) Enjoy your meal!
Рецепт был взят с канала - МАРОшкина кухня.
----------------------------------------------------------------------------------------