Дубовики крапчатые, твердоватые подберёзовики, осиновые грузди - грибов, которые не боятся засухи, не так уж и мало. "У природы нет плохой погоды" - они подтверждают этот тезис самим фактом своего появления на свет. Вот и нам грех унывать.
В нашем деле главное что? Главное - сохранять оптимизм и не позволять рукам бессильно опуститься. Антициклон, засуха, ни капли дождя на радаре? Пустое! Природа всё равно возьмет своё. Ну или в нашем случае - выдаст. Не всем, конечно. А только знатным оптимистам.
На форум поступило такое вот сообщение от великого и ужасного MikeR'а, привожу целиком:
Несмотря на окружающую действительность, сетчатые отчаянно борются за право выступить июньским слоем. Грибники, похоже, разуверились в стойкости болетового братства, так что крупные экземпляры стоят прямо на тропинках.
Ну и картинка соответствует. Кучка хороших с виду белых, не доставшихся тем, кто заранее сложил руки. Тех, кто разуверился.
Похожая (да, право, и более яркая) история приключилось со мной в начале августа-21. Более месяца стояла выжигающая жара и сушь. Каким-то образом удалось себя заставить, чуть ли не за шиворот вытащив, прогуляться до дубравы у пруда. Почти километр по жаре брести - и уж наверное впустую...
Туда дотащились и правда впустую, повернули назад - и нас начало накрывать грибами. По краям той же дороги, по которой мы прошли десять минут назад, выстроились парадным строем дубовики, полубелые, а с ними и несъедобные красавцы-болеты укореняющиеся. Как могли мы их пропустить? Дело лишь в ослепляющем унынии. Но - первый попался случайно (был найден ногой), уныние выключилось, грибное зрение - включилось. Господи, да они же повсюду!..
На самом деле перечень жаростойких грибов, растущих невзирая ни на какие испытания, мог быть бы длинным. Взять хотя бы мухомор серо-розовый (Amanita rubecsens). Жара и сушь этого героя лишь бодрит. В сырую погоду, бывало, гниет на корню и кишит личинками, а в июльскую засуху красуется как живой!
Раньше я, признаться, относился к нему снисходительно: красивый, а толку? Этот душный мухоморный привкус... Но, по совету подписчиков зажарив мухомор в кляре, со всеми предрассудками распрощался вмиг. "Душный мухоморный привкус" исчезает бесследно, и получается нечто напоминающее нежную деликатесную рыбу. "Надо брать". Потом, разогнавшись, попробовал заквасить как сыроежки - ну тоже ж неплохо!
Из грибов, подлежащих засолке, совершенно не боится зноя осиновый груздь (Lactarius controversus). Еще бы - дитя юга! Там, где климат не позволяет расти осинам, он образует творческий союз с тополем. Так этот гриб и называют местные грибники - груздь тополёвый. Поругивают его, конечно, и за повышенную едкость, и за то, как трудно счищать со шляпки въевшуюся грязь... но всё же собирают. Почему? Да потому что, будучи правильно засолен, осиновый груздь почти не уступает настоящему.
Не верите? И ладно.
Мухоморы и осиновые грузди - это, конечно, очень благородно, но в условиях засухи встречается добыча и поприличней. Помимо сетчатого белого, с которого, собственно, и начался этот разговор, можно ожидать пришествие крапчатого дубовика (Neoboletus erythropus) - он же "глухой белый" или попросту "глухарь". Растёт он примерно в тех же биотопах, что и сетчатый белый - на лиственных опушках в траве, в разреженных дубравах, - и примерно в то же время. Порой "глухие" и "слышащие" белые стоят буквально вперемешку.
В наших краях, цветными болетами не избалованных, крапчатый дубовик безошибочно узнаётся с первого взгляда. Шоколадная шляпка, желто-красная ножка в крапинку (без сеточки), багровый или оранжевый гименофор - в окружении сереньких родственников крапчатый дубовик заставляет вспомнить картину Васи Ложкина под названием "Гламурные тараканы попали в голову Петровича по ошибке".
Второй южанин из благородных - подберёзовик твердоватый (Leccinum durisculum); этого в разгар лета не жди. Но если засуха накрывает окрестности ближе к осени, и в траве гаснут фонарики подосиновиков, твердоватый подберезовик может стать утешением. Этот крепкий, ко всему готовый гриб тоже не совсем наш: подобно осиновому груздю, он приехал с юга, и точно так же плодоносит с тополем там, где не встретишь осину.
Искать твердоватый следует там, где вы искали подосиновики (красные и белоножковые), но не нашли. Не знаю, конкурируют ли их грибницы между собой, не конкурируют ли - но в нормальную погоду осины рождают красный подосиновик, в засушливую переключаются на подберёзовик твердоватый. Буду надеяться, что грибы как-то нашли общий язык и ситуация стабильна. Раз уж оптимизм - то до конца.
Вот такая история с оптимистическими грибами складывается у нас, на востоке Тульской области. Вполне ведь неплохо? Учитывая, что биотопы у нас не очень-то грибные (лиственные леса, буйная трава), можно предположить, что севернее, в елово-сосновом царстве, всё намного интереснее. Остаётся только поинтересоваться: а какие грибы в жару и сушь собираете лично вы?
