Аллергены – это вещества, которые могут вызывать у людей аллергическую реакцию. Их могут содержать продукты питания, напитки, косметические средства и другие предметы повседневного использования.
В ресторанах уточняют наличие и количество аллергенов в блюдах, чтобы предоставить безопасное питание для всех гостей. Некоторые аллергены, такие как глютен, являются общими и известными, но другие, такие как пшеничный крахмал или молочный сахар, могут быть менее явными.
Самые распространённые аллергены:
Молоко, реже — кисломолочные продукты.
Непереносимость чистого молока есть у 2% всех людей на планете. Проявляется болью, вздутием, резью в животе, появлением акне.
Куриный белок.
Один из опаснейших аллергенов, так как аллергены могут встречаться в выпечке, полуфабрикатах, некоторых лекарствах и вакцинах.
Орехи и бобовые.
Чаще всего встречается аллергия на арахис. Реже — на сою, горох, нут, красную фасоль, чечевицу. Аллергия на орехи развивается стремительно, может привести к анафилактическому шоку.
Шоколад.
Часто встречается у детей, но может развиться и во взрослом возрасте. Аллергическую реакцию могут вызывать не какао-бобы, а наполнители, глютен, пальмовое масло, встречающиеся в сладостях.
Зерновые культуры.
Самый распространённый вариант — пшеница и непереносимость глютена. Практически не встречается аллергия на рис и гречку.
Мёд.
Сильнейший аллерген, особенно для детей. Наиболее аллергенным считается цветочный мёд.
Фрукты и овощи.
Продукты, вызывающие аллергию: клубника, земляника, лимоны, ягоды. Опасны и тропические фрукты, особенно если вы никогда их не пробовали. Среди овощей — перец и красные овощи.
Морепродукты.
Аллергическая реакция может стать ответом на употребление рыбы, креветок, мидий, кальмаров, других экзотических деликатесов.
Список продуктов аллергенов можно продолжать бесконечно. Если вы склонны к аллергической реакции, аккуратно относитесь к новым продуктам. Попробуйте только маленький кусочек — и отследите реакцию организма на него.
Уточнение аллергенов в ресторане не только помогает гостям избегать продуктов, которые могут привести к их аллергическим реакциям, но также демонстрирует заботу со стороны заведения о здоровье и благополучии своих гостей. Это может стать причиной для повторного посещения и рекомендации ресторана друзьям и семье.
Таким образом, уточнение аллергенов в ресторане – это важная составляющая безопасного и заботливого обслуживания гостей и оказания услуг в соответствии с их потребностями и ожиданиями.
