Приветствую!
Наступило лето, а с ним пора ягод и фруктов. Самое время опытным коллегам запастись самым простым сахарным спиртом, ну, а начинающим попробовать себя в приготовлении настоек и наливок.
К своему удивлению обнаружил, что на канале не было статьи о приготовлении одной из самых простых и ходовых настоек- смородиновой. Даже рецепт смородиновой ратафии есть.
Что ж, спешу восполнить сей пробел, благо поступил заказ от прекрасной половины человечества, хоть и не совсем сезон. На своих ягодах с дачи еще сделаю, а эта партия к тому времени закончится, не сомневаюсь в этом. Своя ягода лучше, но подойдет и замороженная, покупная.
Поехали!
Навеска ингредиентов указана для приготовления в 3-х литровой банке!
- водка или самогон, крепостью 40%-45%, 2,5 литра
- смородина, 500 грамм
- сахар (фруктоза), 3-4 чайных ложки или мед 1,5-2 ст. ложки
- листья смородины, 4-5 штук (по возможности)
Касаемо алкогольной основы. Разумеется, она должна быть хорошего качества, в случае самогона- двойной перегонки. Лучше всего подойдет нейтральная алкогольная основа, например, на основе сахара.
Принимая во внимание выход сока с черной смородины около 0,6-0,65 литра с 1 кг, получаем: крепость настойки на водке или самогоне 40% в районе 35% крепости, а на самогоне крепостью 45%- получаем на выходе настойку около 40%. Цифры примерные, зависят от качества ягоды. Я использовал покупную замороженную смородину, на развес. Цена- 400 рублей за 1 кг.
Навеска сахара, фруктозы или меда примерная, пробуйте. При необходимости, добавите на свой вкус. Если используете мед- предварительно растворите его в алкогольной основе.
Листья смородины не обязательны, но крайне желательны. Запах от них просто шикарный. В момент приготовления под рукой их не было, но обязательно добавлю чуть позже. Если настойка понравится, имеет смысл сейчас заготовить молодые листья смородины и хранить в морозилке.
Все ингредиенты смешать в банке с алкогольной основой и убрать в теплое темное место на 2 недели. Периодически взбалтывайте.
Через две недели слейте настойку, отожмите без фанатизма ягоду (лучше через марлю иди мешок), иначе фильтровать будет тяжело. Затем профильтруйте через ватный диск или тампон. Разлейте в стекло и уберите на отдых.
Хоть настойке еще готовится две недели, в результате я уверен на все сто. Получается она мягкая, без малейшего намека на спиртовой запах, очень ароматная. Пару рюмочек после тяжелого дня, скрасят любой ужин.
Нравится и девочкам и мальчикам). Обязательно приготовьте эту простейшую, но очень вкусную настойку, в магазине такую вы точно не купите!
Если статья была полезной, то ваши лайк, подписка и репост будут лучшей наградой автору! 😉
Всем добра!
👁🗨 Мой Max
☝ Телеграм Подписывайтесь!