Такая вкуснятина достойна целой статьи и моего потраченного времени
Сто лет назад я ела пирог со сладкой начинкой из щавеля. Вкус начинки мне запомнился как что-то такое необычно вкусное. И за столько лет я его ни разу не готовила. Непорядок! Сегодня мне на рынке повезло и я купила целую охапку из 5 пучков за 100 р. Нашла рецепт самого простого пирога- заливного.
На пирог ушло три пучка. Остальное использую на кутабы (если получится, поделюсь рецептом). Щавель я перемыла, перебрала и нарезала, удалив длинные, грубые стебли ( хотя это необязательно). Получилось приблизительно половина трехлитровой кастрюли
Приготовила тесто из яиц (4 шт), сахара ( 170 гр), муки (120 гр, это неполный стакан), 1.ч.л разрыхлителя. Яйца с сахаром взбить до белой пены, затем порциями добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности. Я это делала миксером на маленькой скорости. Получилось вот такое жидкое тесто
Выпекать я буду в этой старой сковородке. Я пеку в ней хлеб и пироги. Смазала маслом и присыпала мукой( немного переборщила))
Затем налила на дно немного теста и распределила его по поверхности
Положила половина щавеля. Хотя в рецепте было разделение на три части. Я разделила на две.
Вылила часть теста и распределила по поверхности, как смогла.
Затем разложила оставшийся щавель и вылила остатки теста. Духовку я уже разогрела до нужной температуры( 170-180 гр) и поставила пирог. Минут через 30-40 он был готов. Не удержалась, ковырнула ещё горячий ножом попробовать)). Вкуснятина!
На этом можно бы было и закончить. Остудить и съесть. Но был предложен ещё такой вариант- залить его сметаной с сахаром. Я взяла сметану вот такую( люблю пожирнее))
200 гр. сметаны и грамм 50 сахара перемешать.
Пирог должен быть остывшим, но тёплым. Залить его заливкой и дать пропитаться минут тридцать хотя бы.
Я не выдержала и отрезала кусок уже через пять минут))
Вот почему мне нравятся такие пироги. Заливной пирог ешь и не чувствуешь тесто. Ешь как-будто одну начинку!
Вообщем язык проглотить можно! Пробуйте!
Пока пирог стоял в духовке я нажарила оладушек. Рецепт здесь описывать на буду. Я думаю все умеют готовить тесто на кефире. Оладушки получились тоже вкусные! Внучка уже продегустировала с молочком, ей понравилось! Она ела и говорила, что по вкусу похожи на гренки почему то))
Всех с наступающим праздником Троицы! Всем мира, здоровья и благополучия!