Если гость таверны заказывает суп-пюре, то он сильно рискует: вдруг шеф-повар преисполнен коварством и добавляет в блюдо "лишние" ингредиенты? Это же так просто и почти не заметно! Может быть в каких-то заведениях так и есть, но мы, разумеется, этого не делаем: испорченная репутация нам совсем ни к чему, да и посетителей мы очень ценим и любим. :)
Лайфхак для молодых родителей - добавлять понемногу в пюрированный суп все "правильные" ингредиенты, которые соло ребенок не хочет есть (например, кабачки или капусту брокколи).
База супа-пюре - это грибы, лук и сливки. Для тех, кто придерживается безлактозной или веганской диеты, отличный вариант - заменить сливки кокосовыми. Кроме того, в "крапивный" сезон я решила обогатить блюдо её яркой зеленью.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Моем, режем, обжариваем без масла шампиньоны в кастрюле с толстым дном (другие съедобные грибы тоже можно использовать, например лисички, но время термической обработки, думаю, нужно увеличить).
- Заливаем кипятком и варим не долго.
- Собираем в тарелку крапиву (верхние листочки), режем, изваляемся от стеблей и добавляем к грибам в процессе варки. Также можно добавить и другую витаминную зелень, например, немного зеленого лука.
- Добавляем кокосовые сливки и соль, перемешиваем.
- Пюрируем блендером.
- Подаем с семенами и кето-хлебом (из него можно сделать и гренки, слега подсушив на гриле или в духовке.
"База"
Кето-хлеб
А вот и получившийся супчик... Красота!
Консистенция супа получилась чуть-чуть "желейная", но от традиционного супа с грибами, думаю, даже не все отличат. Попробуйте, если любите эксперименты и необычные ингредиенты.
Что еще подают в нашей таверне этим летом?
Пожалуйста, не забудьте подписаться на мой канал - я продолжу делиться своими рецептами и дзеном. Это очень важно и ценно для меня!