Об этом мало кто знает, а зря. Такие сочетания могут негативно сказываться на работе нашего организма.
Всем доброго дня!
Я рада видеть вас на своём канале!
Яйца присутствуют в нашем рационе практически ежедневно.
Подобные блюда - это быстро, вкусно и полезно, но всегда ли?
Давайте в этом разберёмся.
Читайте статью до конца 👇. Обещаю, вы будете удивлены.
Почему так важно знать о сочетании продуктов?
Многие просто никогда и не задумывались, что бывают неправильные сочетания. Ну да, все мы знаем, что лучше не есть селёдку с молоком, но на этом наши познания и заканчиваются.
А ведь нормальная работа ЖКТ зависит именно оттого, что в него попадает и неверные комбинации продуктов могут, например, нарушать процессы усвоения тех или иных питательных веществ или же просто препятствовать адекватной выработки ферментов.
Но обо всём по порядку.
Что такое яйца?
Казалось бы, какой-то странный вопрос, но нет. Чтобы понять, с чем их есть нельзя, нужно сначала разобраться, что они сами из себя представляют.
Яйца - это чистый белковый продукт, с относительно небольшим содержанием жиров.
Чтобы их расщепить и усвоить, организм тратит огромное количество энергии, да и времени. Любой высокобелковый продукт требует выработки большого количества ферментов, чтобы адекватно перевариваться нашим организмом (запомните этот факт).
Каких сочетаний лучше не допускать?
Их не так много, но стоит запомнить, чтобы в будущем не делать ошибок.
1 вариант
Это сочетание очень распространено на наших столах. Молоко и яйца. Если вы хотите получить максимум пользы из молока, его не надо ни с чем смешивать, но мы ведь так любим омлет.
Разные белковые продукты лучше не сочетать между собой в одном приёме пищи, это может вызывать тяжесть. Если так произошло, стоит добавить клетчатку.
2 вариант
Отварные, жареные яйца лучше не дополнять питьём. Как я и говорила ранее, для переработки яиц требуется большое количество ферментов. Организм точно не скажет нам спасибо, если мы разбавим их водой, это будет существенно мешать процессу переработки и увеличит время их переваривания.
3 вариант
Такое сочетание всё чаще можно увидеть на нашем столе.
Рыба и яйца. В рыбе содержится витамин В7 (преимущественно в жирных сортах), а вот яйца богаты авидином, это белок, который препятствует усвоению некоторых витаминов, в частности, витамина В7. Если вы любите есть яйца в полуготовом виде (всмятку или немного недожаренные), то точно не стоит сочетать их с рыбой (при термической обработке авидин нейтрализуется).
4 вариант
Яйца и высокоуглеводные продукты - картофель, рис, отварная свёкла, морковь, да и многие крупы.
Проблема кроется в том, что для переработки белка нужна высокая кислотность в желудке, а для переработки углеводов более щелочная среда, так что переваривать их вместе организму будет сложновато. Да и питательные вещества не усвоятся в должной мере.
5 вариант
Это сочетание тоже можно частенько встретить на наших столах - яйца и сложноусваиваемые жиры (сливочное масло, жирное мясо, сливки, рафинированное масло, майонез).
Если вы всё-таки решили сделать салат с яйцами и майонезом, стоит добавить в него какую-нибудь зелень.
С чем в идеале лучше всего есть яйца?
На самом деле, здесь всё предельно просто. Яйца идеально сочетаются с овощами и зеленью.
1. Яйца и брокколи
Лучше уже, наверное, и не придумать. Эти два продукта действительно хорошо дополняют друг друга, помогая лучше усваивать организму витамин D.
2. Яйца и помидоры
Поскольку в помидорах есть кислоты, они способствуют лучшему расщеплению белка и не затормаживают процессы пищеварения.
3. Яйца и зелень
Ну а это нестареющая классика. Яйца с зелёным луком, петрушкой, шпинатом или укропом - идеальный вариант.
4. Яйца и ненасыщенные жиры, а именно семена
Сегодня это сочетание на пике популярности. Многие готовят яичницу, посыпая её семенами кунжута, чиа и т.д. Это высокопитательные вещества, которые отлично гармонируют между собой, но важно не переборщить.
Надеюсь, что статья вам понравилась, если да, скорее ставьте палец вверх 👍 и обязательно подписывайтесь на канал, ведь впереди всё самое интересное.
Информация канала носит ознакомительный характер. Любые изменения рациона и образа жизни, требуют консультации со специалистом.