Добрый вечер.
Торт состоялся. Сделали медовик (дочкин любимый торт, она его на все праздники просит). Духовка на даче есть только у мамы, совсем маленькая. Противень и того меньше, так что наш обычный рецепт с раскатными коржами отпал сразу. Сделали по рецепту без раскатки, тоже проверенному.
Собственно, ничего сложного. На небольшом огне растопить 150 гр сливочного масла. Добавить щепотку соли, 100 гр мёда и 100 гр сахара. На самом маленьком огне варить до появления первых "робких" пузырей на поверхности. Добавить чайную ложку без горки соды. Промешать все это дело до желаемого цвета (чем дольше варим, тем темнее).
Дать этой массе хорошо остыть и по очереди ввести два яйца, тщательно размешивая после каждого. После в два этапа ввести 300 граммов обычной муки. Тесто по виду становится похоже на обычное для шарлотки, например. Но консистенция у него совсем другая. Более плотная, тяжёлая даже. Промешивается с трудом, но размешать нужно до однородной массы. Эту массу намазыввем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.
Выпекаются коржи 5-7 минут при 200 градусах. Но, конечно, нужно ориентироваться на свою духовку. Коржи хорошо поднимаются в процессе.
Сделали крем-чиз, чуть увеличив пропорцию. 700 граммов творожного сыра, 200 мл сливок 33% и 100 гр сахарной пудры.
Украсили традиционно для медовика раскрошенными обрезками коржей. Весь тортик вышел на 1,8 кг. Для нас четверых очень даже прилично.
Главное, завтрашнегоименинница очень довольна. По дороге на свой участок ещё поучаствовали в беспроигрышной лотерее для детей в нашем дачном магазинчике. Хозяйка каждый год такие устраивает в честь дня защиты детей. В этом году сместили на первый летний выходной. Моя азартная леди выиграла небольшую шоколадку.
Очень ждёт завтрашнего дня. Захотела провести его в этом году "по-взрослому". Так что, завтракаем на даче тортом, задуваем свечи и едем по магазинам - развлекаться и покупать подарки.