Необходимые ингредиенты:
- грудинка говяжья — 1 кг
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- томатная паста — 200 г
- сливочное масло — ½ мал. пачки (80 г)
- мука — 3 ст. л.
- душистый перец
- лавровый лист
- соль, черный молотый перец
- сливки — 200 мл
- укроп — для подачи
Грудинку помойте и нарежьте маленькими кусочками.
Лук-порей и морковь помойте, почистите и также мелко нарежьте.
Налейте в кастрюлю 3 литра холодной воды, положите грудинку и поставьте на сильный огонь, после закипания снимите пену. После этого заложите в суп несколько горошин душистого перца и лавровый лист (2 шт.). Убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 1,5 часа.
Добавьте в суп лук-порей и морковь. Готовьте еще 20 минут.
Пока в супе овощи доходят до готовности, мелко нарубите луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности (5 минут на среднем огне, помешивая).
Добавьте в сковороду к луку томатную пасту (покупайте максимально качественную), перемешайте и готовьте еще 5 минут. После этого добавьте 3 ст. л. муки и перемешайте.
Влейте в сковороду 3-4 половника бульона из супа, перемешайте до полного растворения комочков, после чего содержимое сковороды добавьте в кастрюлю к супу.
Все перемешайте, посолите и поперчите и доведите до кипения. Влейте сливки, попробуйте на соль и выключите огонь.
Подавайте с предварительно сваренными суповыми макаронам или рисом, при подаче посыпьте укропом.
Невероятно вкусный суп готов!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!
