Тайский креветочный суп - это популярное блюдо, которое сочетает в себе сладкий, кислый и острый вкусы. Это легкая и здоровая альтернатива традиционным супам, которые могут быть тяжелыми и жирными. В этой статье я поделюсь с вами рецептом приготовления Тайского креветочного супа.
Ингредиенты:
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 400 грамм креветок (очищенных)
- 2 стебля лимонной травы
- 3 листа кафир-лайма
- 1 стебель галангала (можно заменить имбирем)
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки тайского красного карри
- 1 стакан кокосового молока
- Свежая кинза и перец чили для подачи
Шаг 1: Приготовьте бульон
Перед началом приготовления супа необходимо приготовить бульон. Для этого можно использовать куриную или овощную основу. Разогрейте бульон на среднем огне и дайте ему закипеть.
Шаг 2: Добавьте специи
Добавьте в бульон лимонную траву, кафир-лайм и галангал. Если у вас нет галангала, его можно заменить имбирем. Галангал добавляется для придания супу аромата и вкуса. Варите на среднем огне в течение 5 минут.
Шаг 3: Добавьте креветки
Очистите креветки и добавьте их в бульон. Варите на среднем огне в течение 3-4 минут, пока креветки не станут розовыми.
Шаг 4: Добавьте соусы и карри
Добавьте рыбный соус, сок лайма, коричневый сахар и тайское красное карри. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне в течение 5 минут.
Шаг 5: Добавьте кокосовое молоко
Добавьте кокосовое молоко и продолжайте варить на среднем огне в течение 5 минут. Кокосовое молоко придает супу кремовую консистенцию и сладкий вкус.
Шаг 6: Подавайте
Готовый суп подавайте в глубоких тарелках, украсив свежей кинзой и нарезанным перцем чили. Остроту супа можно регулировать, добавляя больше или меньше красного перца в зависимости от предпочтений.
Тайский креветочный суп - это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить дома. Он прекрасно подходит для летней жары, когда хочется что-то легкое и освежающее. Наслаждайтесь!
