Сезонный супчик, который мои дети абсолютно оправданно называют "1000 витаминов" 🍲
Нам понадобится:
🌿2,5 литра овощного или мясного бульона (у меня бульон из индейки и овощей: лук, морковь, стебли петрушки и укропа, душистый перец и лавровый лист)
🌿2 вареных яйца
🌿1 крупный картофель
🌿40 гр риса или булгура (булгур даёт отличный аромат, я добавляю его), этот ингредиент можно пропустить, добавив больше картофеля
🌿150-200 грамм щавеля
🌿 несколько стеблей зеленого лука
🌿 зелень и сметана для заправки
⠀
В кипящий готовый бульон засыпаем крупу и закладываем картофель, варим ~15 минут, затем добавляем порезанные мелкими кубиками яйца, нашинкованный тонкими полосками щавель и мелко порезанный лук. Варим пару минут, пока щи хорошенько не закипят. Я добавляю чайную ложку сливочного масла и снимаю с огня.
⠀
Подаём щи со свежей зеленью и сметаной, украшаем яйцом (обычно я беру для этой цели перепелиные, но в этот раз забыла их купить).
⠀
Вот и все дела: полезный, вкусный и легкий обед готов, а вы - лучшая хозяюшка на свете! 💚