Бодегас Филлабоа производит редчайшие и высококачественные вина из DO Rías Baixas на северо-западе Испании. Fillaboa специализируется исключительно на выращивании Альбариньо, главного белого вина региона, которое славится своей свежестью, сложностью и сочетаемостью с местными морепродуктами.
В регионе, где большинство виноделен производят вина из покупного винограда, Fillaboa выделяется тем, что использует исключительно выращенные в поместье плоды, обеспечивая качество и постоянство от лозы до бутылки. Его историческое поместье, расположенное на северных склонах реки Миньо, находится всего в 45 м от границы с Португалией и в 35 км от Атлантического океана. В этой ветреной и дождливой части Испании лозы выращиваются по системе «en parra», то есть по системе перголы, на высоте 2 м, что уменьшает количество ботритиса и увеличивает поток ветра на виноградниках. Богатая гранитом почва и прохладное влияние близлежащего Атлантического океана делают поместье Fillaboa привилегированным местом для выращивания винограда.
Компания Bodegas Fillaboa сосредоточена на сохранении основных ароматов сорта винограда Альбариньо. Толстокожий от природы виноград Альбариньо дает ароматное и цветочное белое вино с хорошим весом и буйной свежестью. Вина Альбариньо из Филлабоа демонстрируют фирменную минеральность винограда, а также ароматы фруктовых садов, цветов апельсина и цитрусовых. Алкогольная ферментация проходит при низких температурах в чанах из нержавеющей стали, а затем вино выдерживается от шести до двенадцати месяцев. В качестве натурального осветлителя используется только бентонит. Винодел Изабель Сальгадо за почти 25 лет работы в поместье приобрела глубокие знания об участке площадью 74 гектара и усовершенствовала виноделие. Ее мастерство в производстве белого вина неоспоримо и отражается в элегантных и сбалансированных винах, которые она производит каждый урожай.
Глубокая преданность поместья качеству идеально проявляется в Fillaboa Selección Finca Monte Alto, одном из немногих вин, производимых на одном винограднике в Риас Байшас. Это яркое белое вино, которое сочетает минеральность гранита и квинтэссенцию свежести Альбариньо. Этот символический виноградник является самым высоким и солнечным в Бодега Филлабоа, венчающим поместье на высоте 150 м над рекой Миньо.
Происхождение поместья Fillaboa, означающего «хорошая дочь» на галисийском диалекте северо-западной Испании, относится к семнадцатому веку. Название происходит из местной легенды, рассказывающей о графе, который оставил свои лучшие земли младшей дочери, «Ла Хиджа Буэна». Fillaboa принадлежит семье Масавеу с 2000 года и является одним из пяти винодельческих хозяйств, которые демонстрируют стремление семьи передать характер терруара в каждой бутылке. Помимо винодельни и виноградников, в поместье Fillaboa находится римский мост, каменная часовня, построенная в 1909 году, и дворец в романском стиле, в котором хранятся произведения искусства испанских художников XV-XX веков.