Просили рецепт домашнего кваса?
Получите!
Квас я делаю только хлебный, кислый. Знаю делают ещё заварной, но мне он по консистенции не нравится, густоват он получается.
Берём хлеб, а лучше сухари.
Сколько? Я делаю сразу в ведре и беру буханку Дарницкого. Если вам столько не надо, то берите треть буханки на трех литровую банку.
Добавляем 3-5 ложек сахара, заливаем тёплой кипячёной водой .
Добавьте штучек 10 изюма, только не мытого, нам нужны дрожжи живущие на нём, можно так же добавить щепотку дрожжей, для быстрого приготовления., но только в первый раз, дальше у нас будет своя закваска.
Накроем марлей или полотенчиком.
Оставляем на 2-4 дня для брожения, всё будет зависеть от температуры при которой наш квас готовится.
Как перестанет пениться и играть (когда кусочки хлеба как бы танцуют) наш квас готов.
Но это будет молодой напиток, без основного вкуса, а вот уже со второго заказа мы получим настоящий, крепкий квас.
Для этого нам всего лишь нужно часть закваски заделать снова.
Все так же хлеб, сахар, вода и закваска, изюм при желании можно, дрожжи уже будут лишние и квас перекиснет.
В готовый квас можно добавить соль, мяту, хрен и использовать как освежающий напиток, ну или как основу для окрошки или другого холодного супа
А рецепт моей любимой окрошки здесь
Готовые на здоровье! Ваша Элла ❤