Всем доброго времени суток. Этот рецепт также давно заприметила и недавно решила приготовить. Конечно же не обошлось без замены некоторых ингредиентов от моего лица на более низкокалорийные.
Несмотря на обилие колбасы и мясных продуктов, домашний мясной рулет все же более полезен и относится к "правильному питанию" за счет своей низкой жирности, а, исходя из этого, и низкой калорийности. Некоторые боятся готовить рулет, потому что считают, что это сложно. На самом деле все предельно просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Фарш куриный - 1000 гр.
- Цветная капуста - 300гр.
- Шампиньоны - 300гр.
- Подсолнечное масло (для обжарки грибов) - 1 ст.л.
- Манная крупа - 3 ст.л. без горки
- Сметана 10% - 3 ст.л. или 100мл
- Соль, зелень, специи по вкусу
1. Цветную капусту разбираем на соцветия. Хорошо промываем и отправляем в чуть подсоленную воду. После закипания отвариваем капусту еще минут 10, до полуготовности, и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. После подготовки цветной капусты и отправки ее отвариваться, можно заняться грибами. У меня в холодильники были шампиньоны, поэтому взяла их. Грибы - отличный источник белка (гибрид различного белка), как растительного, так и животного. Грибы режем помельче и отправляем тушиться на сковороду до готовности.
3. Когда капуста стекла, грибы потушились, и все ингредиенты немного остыли, собираем наш будущий рулет.
В миску отправляем фарш. Туда же добавляем цветную капусту и приготовленные грибы. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке, зелень по вкусу мелко режем и добавляем все к фаршу.
4. Также добавляем 3 ст. л. манной крупы для создания густой, плотной и устойчивой текстуры рулета. По рецепту далее необходимо было добавить жирные сливки, которые вполне можно заменить низкой жирности сметаной, что я и сделала. Далее по вкусу добавляем соль и специи и все хорошо перемешиваем до однородности.
5. В это время можно включить духовку на 200 градусов и займемся "упаковкой".
Так как я взяла слишком много фарша (весь брикет), то рулета у меня вышло два, иначе вся масса просто не влезала на одну порцию фольги. Выкладываем мясную с овощами массу на вдвое сложенную фольгу, аккуратно сворачиваем в рулет (у меня он получился не очень аккуратный, потому что не круглый). Обязательно масса не должна доходить до начала и конца рулета из фольги, так как кончики необходимо плотно завернуть, как конфету. Также выкладываем рулеты на противень швом вверх, чтобы весь мясной сок оставался внутри.
6. Запекаем рулеты при температуре 200 градусов в духовке 35-40 минут. Затем достаем, открываем фольгу и ставим запекаться еще минут на 15, чтобы подрумянился верх рулета.
КБЖУ такого рулета получается просто идеальным - 151,6ккал/16,2/8,3/4,05.
Овощи можете положить любые, по вашему вкусу, а также такой рулет, кроме овощей, отлично сочетается с отварным рисом. Мясной рулет получается сочным, ароматным, низкокалорийным — рецепт закуски, которая будет очень нарядно и празднично смотреться не только на любом торжестве, но и в обычный день на обед или ужин.
Видео на пошаговое приготовление с комментариями и нюансами (и эпичными моментами))))))))