Вчера, моя прекрасная подруга Евгения, собрала прекрасных дам на дегустацию в наш любимый ресторан Saiko!
Сразу добавлю, что далеко не все разбирались в винах, и просто пришли выпить в кругу интересных и красивых собеседниц.
Мне кажется, только Женя способна в будний день, когда пробки 10 балов, собрать таких женщин, как топы международных корпораций, главы family office, владельцев разного бизнеса, представительниц атомной энергетики, всех за одним столом, так еще которые не могли разойтись до 12, и дело конечно не только в вине)
Наш прекрасный сомелье Юлиана начала с игристых вин, а значите почему? Пузырики возбуждают и раздражают вкусовые рецепторы в результате вкус блюд ярче!
Итак шампанское изобрели не в провинции Шампань, а в монастыре в Лиму, в результате нечаянного эксперимента, а далее в провинции Шампань его уже дотюнили и оно закрутилось за данным регионом.
Открытием стало слово Brut, которое мы привыкли видеть на этикетках. Родом слово из Англии, происходит от слова brutal (брутальный), так как он очень сухой!
Пару слов о сорте Франчакорта, это сорт который уже давно не просекко, но еще не шампанское.
Хорошее Франчакорта очень близко к шампанскому, лучше чем многие виды шампанских, но по технологии сложнее а сорта используются те же самые.
Далее перешли на очень интересный рислинг - Клостер Абербах.
Оказывается, что виноградной лозе которой меньше 10 лет лучше не подходить, только после 10 она начинает давать более насыщенный виноград!
А что касается бензолтных нотках в рислинге, то оказывается, что тот регион, где теплее, там и бензол больше чувствуется!
Следующее вино- Кастель Федер
Сорт винограда называется Кернер, его родители:
Отец Троллингер (старинный австрийский сорт), Мама Съкява (в переводе рабыня, самый неприхотливый сорт), тут мы конечно много смеялись, но как и в жизни часто бывает, строгий папа и послушная мама)
Следующее вино, Tragolargo - в переводе большой глаток, вино оранжевое, сложное по вкусу.
Вино 30 дней вино настаивается на шкурках винограда, из-за этого цвет напитка мутно-оранжевый.
Немного терминологии:
• Ассамбляж - микс сортов
• Афтахтон - сорт винограда, который растет исключительно в определенной зоне.
! Рекомендовали наше вино - Темилион Лефкадия, надо дегустировать!