Тренировать ваш винный вкус – трудно. Как понять, что в вашем бокале?
Представляя восемь основных архетипов личности, любители вина с любым опытом могут углубиться в свое вкусовое восприятие. Такая практика «винной тренировки» работала для актера Дастина Хоффмана и бывшего президента Барака Обамы.
Тренироваться в вине - это именно то, о чем вы подумали: часы и множество бутылок самоотверженной дегустации вина. Наполовину эмоционально, наполовину физически винная тренировка - скорость, последовательность, целеустремленность и воздействие. Она работает не только для ученых, коллекционеров и будущих сомелье, она для всех, кто наслаждается хорошим напитком.
Правда в бутылке вина в том, чтобы просто сидеть, выпивая бокал за бокалом, и наблюдать, что произойдет. Вместо того, чтобы получать опыт, следуя строгим правилам, единственное требование – здоровое желание пить вино. Вот его безотказных совета.
НЕ БЕСПОКОЙТЕСЬ О ТОМ, ЧТОБЫ ЗАПОМНИТЬ
Вкусовое восприятие – это сложная экспериментальная комбинация четырех или пяти органов восприятия: зрения, запаха, вкуса и чувства. К этим четырем добавляем еще пятое – опыт. Все начинается с того, что участники открывают бутылку вина, чтобы узнать, понравится она им или нет, и почему.
Запоминание - самый маловажный аспект. Важнее – дегустация и еще больше дегустация для того, чтобы ваше вкусовое восприятие узнавало вкусы, которые порождает уверенность и природные инстинкты.
СДЕЛАЙТЕ ПРАКТИКУ ЕЖЕДНЕВНОЙ
Чтобы понять и узнать нюансы вин, виноделам и изготовителям необходима ежедневная самоотдача. Многие проводят тысячи часов в утренних дегустационных сеансах, чтобы укрепить свое внутреннее чувство, но каждый может тренировать эти навыки, чтобы стать сомелье или для себя.
Естественно, не у многих людей есть время пробовать напиток каждый день. Предлагаем любителям вина выделить несколько часов в неделю или месяц, чтобы повеселиться с друзьями и открыть замечательное вино.
Выберите несколько бутылок одного и того же региона, производителя или сорта винограда, попробуйте их, а затем обсудите. Предлагаем делать так снова и снова, пока это не станет частью вашей жизни. После регулярного наслаждения вином без какого-либо давления, вкусовые восприятия станут более изысканными. Вкусы станут знакомыми, а инстинкты превратятся в интуицию.
В конце концов, дегустация становится практикой осознания. К третьему-четвертому бокалу она становится «Моментом в Матрице, а вы – Нео, который синергетически чувствует, что он пробует». Ключевым моментом является продолжать дегустировать и пить, а веселье с друзьями – это замечательная возможность расширить свой выбор вин и опыт.
СРАВНИВАТЬ И ПРОТИВОПОСТАВЛЯТЬ
Откройте две наполовину похожие бутылки одновременно, например, бутылку шампанского и бутылку Просекко. Сравните и противопоставьте их одновременно, это поможет вам обнаружить нюансы того, что вам нравится и не нравится. В противном случае, если вы откроете хорошую бутылку сегодня вечером, а другую на следующей неделе, трудно сказать, какой вид вы действительно предпочитаете.
Окунитесь в вертикальную дегустацию. Подобно тому, как вы дегустируете разные виды от одного и того же производителя, вертикальные дегустации - это когда вы пробуете тот же вид, но разных годов. Дегустация одной и той же марки трех или более годов урожая поможет понять, как погода и другие переменные могут повлиять на вино. И, учитывая регион, вы также можете узнать, нравится ли вам урожай более теплых или холодных регионов.
Опытный или начальный уровень обучения вину - это не просто стать экспертом по слепому определению вин, а предназначен для самопонимания и определения предпочтений. Вино не было изобретено просто, чтобы его попробовали, оно предназначалось для наслаждения.