Салат с грибами, руколой и грецкими орехами - идеальное сочетание вкусов и текстур. Ароматные грибы, свежая рукола и хрустящие орехи создают неповторимый вкусовой букет, который невозможно забыть. Более того, этот салат является настоящим кладезем полезных веществ: грибы содержат белок и витамины группы В, рукола - витамины А и С, а грецкие орехи - жирные кислоты и минералы. Попробуйте этот салат на обед или ужин и насладитесь его богатым вкусом и пользой для здоровья ⬇️
Первое, что вас должно удивить – грибы не подвергаются никакой термической обработке. Будьте готовы есть их сырыми. Мы лишь слегка замаринуем грибы в смеси вина и оливкового масла, и оставим так на 20 минут. Так что к подготовке шампиньонов подойдите со всей ответственностью. Очень тщательно очистите, промойте проточной водой, обсушите, а затем нарежьте тонкими пластинами. Второе, что вас наверняка приведет в замешательство, салат не нужно солить и перчить! Соль заменит твердый сыр, а перец – рукола. Удивительная травка имеет пряно-горчичный вкус – его вполне будет достаточно. Ароматная зелень способна даже самое просто блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
60 мл белого сухого вина
50 мл оливкового масла
400 г шампиньонов
0,5 луковицы
70 г брынзы
100 г руколы
80 г грецких орехов
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
свежемолотый перец
соль
Пошаговый рецепт ⬇️
Шаг 1
Соедините в миске белое вино и оливковое масло, посолите, приправьте свежемолотым перцем и взбейте. Полейте маринадом шампиньоны и оставьте на 20 мин.
Шаг 2
Достаньте грибы из маринада, маринад сохраните. Разогрейте сковороду, сбрызните оливковым маслом и обжарьте грибы со всех сторон до золотистого цвета, 12 мин. Снимите грибы со сковороды, нарежьте толстыми ломтиками и сложите в салатник.
Шаг 3
Добавьте раскрошенную брынзу, руколу и грецкие орехи. В оставшийся маринад влейте 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. кунжутного масла и добавьте мелко нарезанную половину луковицы, тщательно перемешайте и заправьте салат.
👍 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Интересным получится салат, если добавить в него крупно нарезанный салат романо.
А также ⬇️