Обожаю беляши, но могу их есть не реже, чем раз в 2 месяца. И да, именно треугольной формы с отверстием посередине - так готовит моя бабушка и мама, очень вкусно и очень калорийно)) К основному рецепту я добавил копченую паприку, а вот зелень не стал добавлять.
Ингредиенты тесто:
- Мука - 650 гр.
- Сухие дрожжи - 3 ч.л.
- Молоко - 1/2 ст.
- Вода - 1 ст.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
Ингредиенты начинки:
- Фарш мясной - 400 гр.
- Чеснок - 2 зуб.
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Копченая паприка - 13 гр.
Приготовление начинки:
1. Лук и чеснок нарезаем мелко и смешиваем с фаршем, добавляем специи. Готово!
Приготовление тесто:
1. Нагреваем молоко примерно до 40 градусов и выливаем в миску (кастрюлю), затем добавляем дрожжи, сахар 1 ст.л и муки 1 ст.л., всё перемешиваем и оставляем на 30 минут.
2. После добавляем стакан тёплой воды и 3 ст.л растительного масла, затем высыпаем муку через сито, чтобы насытить муку кислородом и 1 ч.л соли. Всё перемешиваем, нагреваем полотенцем и убираем на 1 час в теплое место.
3. Тесто должно получиться мягким и довольно воздушным. Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто, разминаем его и нарезаем небольшие кружочки. Затем раскатываем скалкой или растягиваем руками до круга. Выкладываем 1 ст.л. начинки и лепим треугольники.
4. Разогреваем большое количество масла на сковороде и обжариваем до готовности с 2-х сторон наши беляши. Готово! У меня не хватило начинки на 4 беляша, потому я положил туда обычный сыр - получилось тоже вкусно) Приятного аппетита!
Видео приготовления этого блюда у меня на канале. Если понравился рецепт и видео, не забудь поставить лайк и подписаться. Также заходи в мой инстаграм. https://instagram.com/petrsurkovw?igshid=MjkzY2Y1YTY=