Пожарить идеально красивую рыбу бывает не так и просто. А все дело в том, что при жарке на сковороде рыба начинает прилипать ко дну. А некоторые куски или тушки и вовсе разваливаются на мелкие части. Подать рыбную кашу вместо аппетитного кусочка не получится. Вот и отказываются хозяйки от готовки этого продукта.
К тому же, если была приобретена речная рыба, то даже после жарки она может иметь специфический запах. Аппетита он так же не прибавляет. Но одно простое действие поможет решить эти проблемы на корню. Дальше расскажем, что нужно сделать.
Что нужно сделать, чтобы рыба не разваливалась при жарке
А всего-то и нужно – замочить рыбу в соленом растворе. Вот только готовить его нужно не на воде, а на молоке. Итак, в стакане молока растворяем 2 ч. л. соли. Выкладываем куски или тушки рыбы в чашку и заливаем ее соленым молоком. Оставляем рыбку в растворе на 30-40 минут.
После замачивания протираем рыбу от молока бумажными полотенцами и приступаем к жарке. Солить рыбу при этом больше не потребуется.
Соль сделает мясо рыбы более плотным. Кусочки при переворачивании останутся целыми и не потеряют форму. А молоко избавит речную рыбу от неприятного запаха тины. Рыба получится ароматной, красивой и очень аппетитной!
