Картофельные вафли - это интересный вариант сытного завтрака. Идеальный гарнир. Это несладкая вафля, которую можно дополнить беконом, яичницей, слабосоленой рыбой, авокадо, творожным сыром и еще много чем.
В моем варианте рецепта я дополнительно обжарила бекон и нарезала помидоры черри.
Для картофельной вафли вам понадобится:
1. Картофель белый - 800 гр. (для себя можете уменьшать количество, я готовлю сразу много)
2. Сыр твердый - 150 гр
3. Яйцо - 20 шт. (категория 0 или 1)
4. Лук красный - 50 гр
5. Мука - 100 гр (у меня безглютеновая смесь garnec), но можно использовать пшеничную. Если также не едите глютен, но смесь не можете найти, идеально подходит нутовая мука.
6. Соль - по вкусу
7. Масло - смазать вафельницу
Приготовление:
1. Картофель почистить, натереть на мелкой терке. Натертый картофель сложите в дуршлаг (под дуршлаг поставьте тарелку) и сильно продавите, чтобы вышла вся жидкость. Выливается довольно много. На дне тарелки остается плотный осадок крахмала. Все это нужно слить.
2. Сыр натрите также на мелкой терке и добавьте 2 яйца.
3. Мелко нарежьте лук, добавьте в тарелку.
4. Вмешиваем муку, добавляем соль и все тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем в вафельницу. У меня два вида, сердечки и квадратные и время приготовления в них разное, поэтому рекомендую проверять по корочке готовность вафель. В моем случае сердечки готовились в 3 раза быстрее, чем квадратные.
6. Горячие вафли выкладываем в тарелку. Я добавила жареный бекон и помидоры черри. Приятного аппетита.