Сухофрукты и мёд являются популярными альтернативами сладостям, так как они содержат меньше сахара и более полезны для здоровья.
Про мед я уже рассказывала здесь. Но сегодня поговорим про сухофрукты. В чем коварство сухофруктов?
Сухофрукты вкусные, а еще их удобно брать с собой в качестве перекуса, поэтому для многих они стали не только приятным дополнением к каше или творога, но и перекусом.
Большинство сухофруктов — хорошие источники клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов, например калия.
Многие люди уверены, что сухофрукты полезны, но забывают, что съедать можно несколько штучек в день как дополнение к основному рациону. Ведь это же полезно, правда?
Возможно, но есть нюансы.
- В сухофруктах много сахара и калорий
И, пусть, это природный сахар. Но, когда мы едим свежие фрукты цельными, благодаря клетчатке, этот сахар медленно усваивается. В сухофруктах воды нет, поэтому концентрация сахара и калорий значительно выше.
Например, в 100 г винограда содержится 69 ккал и 15,5 г сахара, а в таком же количестве изюма — 300 ккал и 65 г сахара.
- В день рекомендуется употреблять не менее 600 г овощей и фруктов. Но сухофрукты в эту норму не входят. Верхняя граница нормы сухофруктов - 30 граммов в день.
То есть, чтобы есть сухофрукты без вреда для здоровья и фигуры, следует учитывать количество калорий и сахара в них, а также нормировать размер порции.
- Многие сухофрукты дополнительно пропитывают сладким сиропом.
А некоторые сухофрукты могут содержат также и добавленный сахар. Часто встречаются засахаренные фрукты и цукаты, которые сначала, перед сушкой, пропитывают сиропом. Понятно, что к фруктам такие сладости отношения, тем более, не имеют.
- Некоторые сухофрукты обрабатывают сернистым газом, жиром неизвестного происхождения и глицерином.
В пределах такой концентрации диоксид серы считается неопасным. Обрабатывают их, чтобы плоды не подвергались плесневению, порче, сохраняли цвет и мягкость. Ну, а мы же любим, когда все красивое, мясистое и блестящее.
Важно знать! Отмыть сухофрукты от диоксида серы невозможно, потому что эти вещества проникают в мякоть фрукта. Смыть жирную смазку тоже сложно, так как эти жиры не растворяются в воде.
Поэтому лучше покупать сухофрукты, высушенные на солнце или в тени, без консервантов и обработки. Особенно, если планируете давать их детям.
Однако обязательно следует их промыть под проточной водой и вымачивать в теплой воде от 30 минут перед тем, как съесть. Так вы уберёте хотя бы лишнюю грязь и, возможно, частично сахар и консерванты.
Вывод: сухофрукты лучше есть как добавку к еде и десерт, а не самостоятельное блюдо.
А вы едите сухофрукты?