Зачем мне эти ваши изысканные шоколадки? Дегустатор - это особый путь, я просто люблю есть шоколад с чаем…
Всё просто - начните с интереса. С желания узнать что-то новое. С особого отношения к привычным предметам.
Есть два типа убеждений, что мешают уже сейчас открыть для себя иные стороны вкуса:
- Я ни на что не способен, эти изысканные штучки не для меня, я простой человек, я не пойму
- Я знаю все о вкусе и точно не поверю, что вы можете меня чем-то удивить
Поверьте мне - за 4 года проводимых встреч я видела и первых и вторых. Вторых - реже, потому что на дегустации их чаще затаскивают подруги/жены/мужья/компания. Часто они сидят со скептичным видом, всеми силами стараясь показать - это же просто шоколад! Что я здесь забыл?!
Отвлечемся от темы и представим себе вполне возможную ситуацию. Вы никогда не ели манго, и тут познакомились с ним в полузеленом состоянии из ближайшей «Пятерочке». Кислый и волокнистый фрукт. Вы попробовали его раз, второй, третий. И вот уже с полной уверенностью заявляете: «Манго?! Это кисло-сладкая гадость?!»
Неожиданно вам предлагают попробовать манго, убеждая что истинный вкус его иной - сладкий и пряный. У вас есть дилемма - помните как в Матрице? - попробовать и понять, что ваши убеждения были ложными или не пробовать, полностью уверенным что этот фрукт ничем не отличается от других. Что выберете вы?!
Пожалуй, быстрая наша привычка считать изведанным то, с чем мы познакомились 2-3-4 раза - основная причина того что есть те, кто действительно любит авокадо и те, кто его даже пробовать не будет.
Подобный список можно продолжать до бесконечности. Но вот ремесленный шоколад - это как то самое настоящее манго, впечатление о котором фантастично испорчено горькой пародией на вкус из ближайшего магазина.
Так и те самые уверенные во всем люди, что приходят на дегустации - их взгляд меняется, появляется сначала искра интереса - буквально после первой плитки, а в финале… В финале дегустации я слышу: «Я не мог/могла и мысли допустить что это настолько отлично от привычного!». Моя миссия выполнена - еще одна потерянная душа нашла тропинку в мир истинного вкуса.
Намного больше приходит первых - немного стеснительных и грустных, уверенных что они вряд ли способны понять что-то. В обсуждениях они участвуют аккуратно и осторожничают высказывая мнение. «А вдруг неверно?! Я же совсем не из этих, не из гурманов…» Таких как бабочек хочется не спугнуть, дать руку и провести прямо к центру лабиринта познания. Внушать - «Ты сможешь! У тебя получится!»
Получается? Да!
Конечно далеко не сразу можно распознать весь спектр вкуса неискушенному ценителю. И самое важное правило первой дегустации - Открыться вкусу, учиться слышать себя и анализировать впечатления. Пусть вы почувствуете не всё, пусть где-то не будет полного ощущения понимания. Важно сравнивать между собой образцы и принимать их отличия, давая себе время на адаптацию.
Наш мозг - удивительный компьютер. И уже после третьей плитки неожиданно приходит понимание некоторых сторон вкуса, а после финала дегустации - даже легкая усталость от новых знаний.
Не верьте тем кто говорит что дегустация - удел избранных. Что большей части людей достаточно чего-то сладенького к чаю. Это неправда!
Если для вас шоколад - лишь кусочек десерта к чаю, вы просто входите в число тех людей, что судят о манго по зеленому шарику из массового магазина.
Чтобы стать дегустатором, надо немного. Желание, время и вдохновение. И мир шоколада откроется вам.
Где покупать подобный шоколад? Совсем скоро дам подборку🙂
Научится готовить шоколад самостоятельно, открыть для себя мир иных конфет и мороженого вы сможете на курсах Chocoschool.ru. Мы создаем тренды в мире рецептур без сахара и лактозы, присоединяйтесь!