Сварил однажды пивушко да на лесном хмелю. Да на яровом хлебушке: инда значит это, что на горошке лущеном сварил, что особую свою силу имеет и вкус царский.
А чтоб пивко совсем умамистым и забористым было, закуканил его на томатной пасте да полусахарным.
Варил же, как в старнину пивас варили, да еще на квейковых дрожжах.
СБОР ИНГРЕДИЕНТОВ
ПОСЛЕДНИЙ ИНГРЕДИЕНТ
О, да, для снобов-авторитетов с Бир.РФ и прочих околопивных сайтов такое делать категорически нельзя.
А Мы с Белочками делаем!
Да пошли они в опу со своим стандартным невкусным для алкашей морем разливанным мочавым и пустым лагером.
Мы делаем другое пиво, настоящую гозуху.
Для себя любимого мишутки.
Со вкусами умами.
Да и грибами тоже.
Это белые грибочки, однако!
Далее - варка всех ингредиентов кроме гороха, он замачивается отдельно. Дрожжи тоже не варятся конечно. Так же микроэлемент Se внес в пропорции минералки Мальтинской.
Далее сусло фильтруется от хмеля и можжевеловых ягод, остужается. Добавляется размоченный и смолотый в пюре на блендере горох, запускаются квейки. Общий объем получается примерно 12 л.
Кошмар!
Квейки убили меня, конечно: выбродили за сутки до 8%об. - наброд с плотности 14.5*Р (BRIX) в ноль. При температуре около 35*С, на улице жарища стояла 40*С в тени. Бегом поставил на колдкраш:
Потом была мудотень с избавлением от осадка, от которого так и не удалось избавиться полностью, гозешка мутотяшный получился. Но зато "живой" - дрожжи не погибли, хоть и выбродили практически в ноль. Потом им задал прайм сахарок на подпитку с карбонизацией и поставил на баттл-кондишн в стекло:
Очень вкусный домашний пивас получился.
Томатом пахнет на уровне подсознания, но кислинка от помидор прет мощно.
Очень сильный запах гороха и такое же послевкусие.
Ну и кайфец ничтяк - при остановке брожения 8%ABV на колдкраше и баттл-кондишн запросто до 10-12%ABV добродит.
Ведь пивко-то мутное, на дрожжах, значит живое, находящееся постоянно в стадии медленного брожения.
Это не коммерческое пиво и не домашнее в подражание коммерческому, а самое настоящее домашнее живое пиво!
Сейчас от партии пара пузырьков осталась. Потом на жаре опрокину за милую душу. Лето никак.