Участники конференции DeepFoodTechConference, которая прошла в Москве, столкнулись с неотложной задачей рассмотрения проблемы продовольственной безопасности в мире с различных точек зрения. Они обсудили перспективные технологии и альтернативные источники питания, над которыми в настоящее время работают ученые по всему миру. Согласно прогнозам, в ближайшие 30 лет население Земли достигнет 10 миллиардов человек, и для предотвращения голода необходимо почти удвоить производство в сельском хозяйстве. Однако, считается, что традиционным путем достичь такого увеличения невозможно. Ученые пришли к выводу, что данная проблема не может быть решена "по мере ее возникновения", поэтому требуется искать новые подходы и инновационные решения.
Сергей Иванов, исполнительный директор ГК "Эфко", отметил, что проблема голода многослойна. Половина населения (4 млрд человек) живет на аграрной диете, в то время как другая половина (урбанизированный мир) потребляет городскую диету. Он также привел прогноз ООН, согласно которому Африка и Юго-Восточная Азия будут определять продовольственную повестку в ближайшие десятилетия, с увеличением численности населения и переходом к городской диете.
Иванов подчеркнул, что продовольственная система приводит к значительным экологическим последствиям, таким как парниковые выбросы, уничтожение лесов и деградация почв. Он отметил, что текущее уничтожение биоразнообразия является шестым массовым вымиранием видов и первым, за которое человек несет ответственность.
Для решения этих проблем, Иванов предложил два направления действий. Во-первых, необходимо корректировать экологические последствия "зеленой революции" путем создания альтернативных удобрений, разработки устойчивых сортов растений и сокращения использования сельхозтехники, работающей на нефтепродуктах. Во-вторых, следует искать новые источники пищевых компонентов, таких как белки, жиры и углеводы.
Сергей Иванов отмечает отсутствие единого видения проблемы обеспечения пищей для 10 млрд человек. Транснациональные корпорации не достигли согласия относительно устойчивой продовольственной системы, осознавая необходимость снижения экологической нагрузки. Некоторые пессимисты полагают, что мы уже превысили точку невозврата и ссылается на теорию Мальтуса. Консервативные оптимисты считают, что проблема не в дефиците пищи, а в неравномерности производства и распределения, а
88растительные альтернативы являются незначительным сегментом в пищевой промышленности. Есть также сторонники адаптации, которые верят, что человечество найдет способы адаптироваться, и ученые придумают решения. Иванов считает, что необходима "зеленая революция", которая решит глобальные проблемы в промышленности и создаст новые принципы и технологии, способные удовлетворить потребности без ущерба для планеты.