Краткий ответ - ничего хорошего! 👹
И содержится клетчатка не только в траве.
ЕЁ ПОЛНО:
🍏 Во фруктах
🥦 Овощах
🌾 Злаках
🧆 Бобовых
Т.е. во всем растительном.
Клетчатка - это структурный материал клеточных стенок растений.
В воде не растворяется. Пищевыми ферментами не расщепляется.
Соответственно, и не усваивается.
Раньше пищевые волокна даже ошибочно причисляли к балластным веществам.
А зря! Без клетчатки никак!
«И ЗАЧЕМ ЖЕ НАМ ВОЛОКНА?»
Все, что мы прожевали и проглотили, становится пищевым комком. Он перемещается из ротовой полости в желудок и дальше в кишечник.
Попутно сложные компоненты пищи расщепляются до простых, полезные вещества всасываются, а все ненужное эвакуируется.
📍 И чтоб было чему перемещаться, нужны те самые неперевариваемые волокна.
Тут, кстати, поправочка. Хоть у нас и нет ферментов, чтоб расщепить клетчатку, микробиом толстой кишки прекрасно с этой задачей справляется. В результате получает глюкозу и сам ей питается.
📍 А здоровый и сытый микробиом - залог хорошего самочувствия его хозяина.
Хотя есть много весомых аргументов, заставляющих усомниться, кто чей хозяин 🦠
Ещё клетчатка:
📍 Дает сытость
Отсюда лайфхак - сначала съедаем миску овощей и только потом все остальное.
📍 Замедляет всасывание глюкозы.
То есть уровень сахара в крови не повышается резко. Это важно тем, у кого есть нарушения углеводного обмена: диабет или преддиабет.
«А СКОЛЬКО СЪЕДАТЬ?»
Норма ВОЗ - 25 г клетчатки в день.
Это суммарно 400 г овощей и фруктов. То есть примерно 3 фрукта и 2 овощных гарнира.
Тем, кто овощи/ фрукты совсем раньше игнорировал, лучше вводить их в рацион постепенно. Иначе ЖКТ может не справиться и расстроиться.
Можно добавлять в рацион сухую клетчатку. Например, миксануть с натуральным йогуртом и фруктами/ ягодами.
Какую брать? Да любую. Главное, смотрите, чтоб в составе не было добавленного сахара. Тут он вам ни к чему.
Даже тот, кто ведёт дневник питания, не всегда в него вносит овощи. Чего уж там - сама часто этим грешу. Мол, от огурцов-то вклад в каллораж всего-ничего.
Но следить нужно не только за калориями в целом, а за нутриентами в частности.
И за клетчаткой☝️
