Порой даже ароматы жареного мяса не так пробуждают аппетит, как этот фирменный салат-закуска, родина которого солнечный Кавказ.
В его составе сезонные овощи, но получается так вкусно, что его с удовольствием едят даже заядлые мясоеды, а от ароматов можно "сойти с ума".
Если Вы пока еще не догадались о чем идет речь - это знаменитый Аджапсандали или Анджапсандал. В нашей семье мы называем его просто - овощи на мангале.
Вариаций этого салата достаточно много. Не сомневаюсь, что найдутся те, кто пожелает поспорить в комментариях о правильности приготовления этой закуски, но я хочу предложить самый быстрый и простой вариант приготовления.
Ингредиенты
- - Перец болгарский - 3 - 4 штуки;
- - Баклажаны - 2 -3 штуки;
- - Помидоры 4 - 5 штук;
- - Кабачок 1 штука;
- - Кинза - пучок;
- - Лук - 1 головка;
- - Чеснок - 5 - 7 зубчиков;
- - Соль и молотый и острый перец - по вкусу.
Как готовить
На мангал на решетке или на шампурах (или в гриле) нужно обжарить все овощи прямо в кожуре: помидоры, баклажаны, перцы и кабачки.
Пока они жарятся, нужно нарезать лук и чеснок.
Когда овощи хорошо поджарятся - должна появиться хорошо зажаренная корочка - даже подгореть. Но не стоит за нее переживать, так как ее все равно нужно будет удалить, нужна будет только мякоть.
Итак, с каждого жареного овоща нужно снять подгоревшую кожуру, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
Затем добавить лук и чеснок, которые нарезали предварительно. И добавить мелко нарезанную кинзу.
Это именно тот случай, когда нужна именно кинза. Ги петрушка, ни укроп не заменят ее в этом салате.
Осталось посолить овощи по вкусу, добавить немного острого и черного ароматного перца и перемешать.
Не нужно ни масла, ни других заправок, собственного овощного сока достаточно выше крыши.
Если Вы ни разу не готовили Анджапсандал, то обязательно это сделайте. Это, действительно, безумно вкусно и ароматно.
Закуски к шашлыку вкуснее еще не придумали!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках