Фейхоа – фрукт, изначально происходящий из Южной Америки, но в настоящее время выращивающийся в разных уголках мира. Этот зеленый фрукт со сладкой и терпкой вкусовой палитрой имеет огромное кулинарное значение.
В этой статье я расскажу о правилах употребления, способах хранения и интересных фактах о фейхоа.
Фейхоа получил свое название в честь Петра Фейхоа, естествоиспытателя из Франции, который первым привез эти фрукты в Европу.
Фейхоа, обычно называемый овощем, действительно является фруктом. Он содержит витамины B и C, а также множество полифенолов, которые полезны для здоровья. Из-за своих антиоксидантных свойств фрукты широко применяются в косметической продукции и лечении кожи.
Несмотря на то, что место происхождения фейхоа – горные районы Южной Америки, растения с этими фруктами также культивируются в Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке и других странах с теплым и умеренным климатом.
Выбор плодов и способы хранения
Сферические плоды фейхоа имеют диаметр примерно в 5 сантиметров и обычно съедобны, как только они достигли зрелости. Выбирая фрукты, нужно обращать внимание на их консистенцию.
Зрелый фейхоа должен быть мягким на ощупь, без следов давления. Зрелые плоды имеют насыщенно-зеленый цвет.
Хранение плодов фейхоа не доставляет никаких проблем, так как они довольно долго сохраняют свежесть и вкус. Однако, чтобы сохранить их максимально свежими, фрукты нужно хранить в холодильнике. Неправильное хранение может вызвать загнивание фруктов и их порчу.
Когда фейхоа готов к употреблению, его следует вымыть под проточной водой и почистить от кожуры. Обычно ягоду разрезают пополам и снимают кожуру, а затем съедают мякоть, вынув её ложкой. Также можно съесть фейхоа, разрезав ее на кусочки.
Кулинарное применение плодов фейхоа
- Свежие фейхоа можно употреблять, добавляя в салаты, десерты и другие блюда. Фрукты также используют для приготовления компотов, сиропов, джемов и других консервов.
- Фейхоа также популярен в качестве ароматизирующего компонента, который добавляют в чай или коктейли. Обычно для этого используют пюре из фруктов, получаемое путем смешивания мякоти с сахаром и ликером.
- Фейхоа отлично сочетается с другими фруктами и ягодами, например, с клубникой, малиной или голубикой. Ее можно добавлять в смузи, йогурты, коктейли и салаты. Фейхоа также хорошо сочетается с морепродуктами, мясом и овощами.
- Из фейхоа можно приготовить варенье, компот или желе. Также фейхоа отлично подходит для приготовления соусов и маринадов для мяса и рыбы. В Новой Зеландии и Австралии фейхоа часто используют для приготовления десертов, например, пирогов, тартов и пудингов.
Как видите, употреблять фейхоа можно в различных вариантах, в зависимости от вкусовых предпочтений и целей.
Интересные факты о кулинарном использовании и традициях употребления фейхоа в разных странах
1. В Новой Зеландии и Австралии фейхоа является популярным ингредиентом для приготовления десертов, напитков и салатов.
2. В России фейхоа стала известна относительно недавно, но уже успела стать любимым продуктом многих гурманов. Ее используют для приготовления десертов, коктейлей и соусов.
3. В Японии фейхоа используется для приготовления традиционного напитка саке.
4. В Мексике фейхоа добавляют в гуакамоле, что придает ему неповторимый вкус и аромат.
5. В Южной Америке фейхоа употребляют в качестве лекарственного средства для лечения простуды и гриппа.
Приведу несколько интересных рецептов с использованием фейхоа
Салат с фейхоа и рукколой
Ингредиенты:
- 2-3 фейхоа
- 2 стакана рукколы
- 1/2 стакана кедровых орехов
- 1/4 стакана оливкового или растительного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разрежьте фейхоа пополам и выньте мякоть ложкой.
2. Разложите рукколу на тарелку, сверху выложите мякоть фейхоа и кедровые орехи.
3. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Полейте салат соусом перед подачей.
Суп из фейхоа и картофеля
Ингредиенты:
- 4 фейхоа
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 литр куриного бульона
- 1/2 стакана сливок
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте к луку и обжаривайте еще 5 минут.
3. Разрежьте фейхоа пополам и выньте мякоть ложкой. Добавьте к картофелю и обжаривайте еще 5 минут.
4. Добавьте к овощам куриный бульон, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 15 минут.
5. Добавьте сливки и взбейте суп блендером до однородной массы.
6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью.
Чай с фейхоа и имбирем
Ингредиенты:
- 2 фейхоа
- 1 кусочек свежего имбиря
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка меда
Приготовление:
1. Нарежьте фейхоа на кусочки и нарежьте имбирь мелко.
2. Добавьте фейхоа и имбирь в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите 10 минут.
4. Отфильтруйте напиток через сито и добавьте мед. Перемешайте и подавайте горячим.
Надеюсь, эти рецепты будут полезны и вдохновят вас на эксперименты в кулинарии!
Из всего сказанного можно сделать следующий вывод: независимо от того, где вы проживаете, фейхоа – еще один из фруктов, который стоит попробовать. Его интересный вкус и полезные свойства понравятся вам, даже если вы еще не знаете, что это такое. Попробуйте добавить его в салаты или использовать в качестве ароматизатора в напитках - и вы обязательно будете удивлены результатом!