Идеально к шашлыку. Лови пошаговый рецепт с ФОТО
Это жгучее блюдо подают в качестве панчана (закуски) к корейскому барбекю. Готовить салат из лука гораздо проще и быстрее чем традиционное кимчи. В нем хорошо все: он кислый, сладкий, терпкий. Это супер яркая закуска, которая не оставит тебя равнодушным.
ПРОДУКТЫ
на каждые 100 гр лука - 1 порция соуса
- соевый соус классический 20гр (~2ст. ложки)
- уксус рисовый 10гр (~1 ст. ложка)
- перцовая паста 8гр (~1/3 ст. ложки)
- чеснок 5гр (~1 долька)
- сахар 8гр (~1/2 ст. ложки)
- перец острый сушёный среднего помола 2гр (~1/3 ст. ложки)
- кунжутное масло темное 2гр (~1/4 ст. ложки)
- семена кунжута жареные 8гр (~1 ст. ложка)
ПОГНАЛИ ГОТОВИТЬ
ШАГ 1. Зелёный лук нарежь на длинные полоски (5-10 см) и нашинкуй тонкой соломкой.
В ход пойдут все части: и перья, и белое основание. Если нет сноровки, процесс покажется трудным. Для удобства выбирай лук с максимально широкими перьями и используй острый нож, это немного упростит задачу.
Я часто миксую лук, использую еще репчатый или красный. Их точно нарезать удобнее. Оптимально - перьями или полукольцами.
💡Видео рецепт уже есть на канале
ШАГ 2. Замочи лук в ледяной воде на 10 минут. Вкус станет более мягкий, уйдёт резкость, а хруст и свежесть останутся. Зелёный лук в холодной воде еще и красиво закрутится.
ШАГ 3. Смешай все ингредиенты для соуса: соевый, сахар, острый перец, перцовую пасту, уксус, чеснок, кунжутное масло и жареные семена.
Одна порция соуса на каждые 100 гр лука
ШАГ 4. С лука стряхни воду, немного просуши и добавь к готовой ароматной и жгучей пасте. Перемешай и можно подавать.
Для маринада достаточно 15 минут. Вкусно почти сразу!
ШАГ 5. 🔥КАЙФУЙ🔥
С острым соусом/маринадом из рецепта сочетается не только лук.
Заправляй им огурцы, редис, капусту шпинат и даже свёклу. Будет вкусно!
- Если понравился материал , жми палец вверх ❤️ и подписаться✅ так ты помогаешь продвижению канала. Спасибо!
💡Тебе скорее всего зайдет
⬇️Сидишь в Телеграм?
Там я веду дневник повара. Залетай по ссылке ️https://t.me/kholinacook