Овощные котлеты – огромный мир, в который непременно стоит окунуться, если вы еще этого не сделали.
Во-первых, это полезно. Учитывая, что страна наша по большей части расположена в довольно холодном климате, овощей и фруктов, а значит ценной клетчатки, мы постоянно не доедаем. Разве что в короткие летние сезоны.
Во-вторых, это вкусно. Действительно вкусно, как бы не фыркали приверженца мясных дает.
В-третьих, это довольно низкокалорийное блюдо, которое, однако, отлично заглушает аппетит и насыщает, что позволяет использовать овощные котлеты в питании для коррекции веса.
В-четвертых, это дешево. В сравнении с тем же мясом, капуста стоит копейки, а кабачки в сезон так и вовсе есть в каждом доме, и все домочадцы думают как вкусно и эффективно справиться с привалившим урожаем.
Пожалуй, поводов достаточно, чтобы приготовить капустно-кабачковые котлеты в предложенном в этой статье рецепте.
Итак, нам понадобится не большой кабачок и обычная белокочанная капуста. Кабачок мы натрем на терке, а капусту мелко нашинкуем.
Полезные лайфак – нарезать капусту тоненькими полосочками отлично подойдет овощечистка-экономка.
Режем капусту так, словно хотим ее почистить, пока не пойдет ровная и красивая стружка.
Натертый кабачок немного отжимаем, чтобы слить лишнюю жидкость. Капусту присаливаем и слегка обминаем руками, чтобы она также дала сок.
Мелко шинкуем лук и чеснок. Вводим их в кабачково-капустную заготовку. Кладем специи по вкусу – щепотку черного перца, красной копченой паприки, куркумы чабреца. Разбиваем три яйца, вводим просеянную через мелкое сито гречневую муку.
Замешиваем котлетную смесь – она должна получиться по консистенции как густая сметана.
Теперь можно и жарить.
Хорошенько разогреваем сковородку, наливаем на нее оливковое масло, выливаем котлетную массу нужными по размеру котлетками. Хорошенько обжариваем с двух сторон. На каждую сторону примерно 3-4 минуты, а когда сковорода раскалится или котлеты будут очень тонкими, может быть и быстрее.
Ориентируйтесь на глаз. Но далеко от плиты не отходите, иначе подгорит (как это было у меня, но, это совсем другая история)).
Подавать можно со свежей сметаной, посыпав зеленью, разложив на широкой красивой тарелке.
Готовьте с удовольствием и всем приятного аппетита! Спасибо за ваши лайки, комментарии и подписку, для вас не сложно, а для меня, это стимул делать для вас публикации с новыми рецептами.
Другие публикации которые могут быть вам интересны:
- Рецепт нежных куриных голеней в духовке. Готовьте больше, со стола просто улетают.
- Курица с черносливом: вариант для настоящих гурманов
- Рецепт простого Ягодного Кекса. Минимум самых просты ингредиентов, готовится легко и без масла. Вкусная и простая выпечка к чаю.