«Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу» - вот таким лозунгом встретил Остапа Бендера 2-й дом Старсобеса (бессмертный роман И. Ильфа и Е. Петрова «12 стульев»).
Точно установить не удалось, но вполне возможно, что знаменитые сатирики позаимствовали данный лозунг у Горация Флетчера – известного в своё время американского обжоры гурмана, который, как свидетельствуют его собственные высказывания, взялся за ум и для борьбы с обжорством принялся тщательно и долго жевать пищу.
Флетчер утверждал, что сделал открытие, которое заключалось в том, что пищу требуется пережёвывать, делая 32 жевательных движения. Именно эта техника, по заявлению Флетчера, позволила ему похудеть чуть не на 30 кг.
Так это было или нет, но следует, однако, признать, что правило длительного пережёвывания не отличается новизной. Просто суть успеха любого открытия заключена в том, чтобы в нужное время в нужном месте опубликовать всеми забытые изречения древних авторов.
О необходимости тщательного и длительного пережёвывания пищи для сохранения здоровья говорили и Гиппократ (V век до н.э.), и Авиценна (XI век н.э.). Об этом же твердят и индийские веды. Обсудим и мы.
Итак, чем мы поможем если не обществу, то, по крайней мере, самим себе, долго пережёвывая каждый кусочек?
Пищеварительный процесс начинается уже в ротовой полости. При длительном пережёвывании пищевой комок основательно обрабатывается слюной, содержащей пищеварительные ферменты.
Чем дольше происходит этот процесс, тем полноценнее осуществляется дальнейшая обработка пищевого комка в пищеварительном тракте, тем быстрее и в большем объеме питательные вещества попадают в кровеносное русло, и (ВНИМАНИЕ) тем быстрее наступает чувство насыщения.
Таким образом, чем тщательнее и дольше мы пережёвываем пищу, тем меньше съедаем, – при этом выходим из-за стола не с чувством голода, а с ощущением сытости.
Японские учёные из научно-исследовательского центра Университета Хиросимы в течение ряда лет проводили исследования с участием большой группы волонтёров и установили следующее:
- Около 90% испытуемых, которые жевали быстро и проглатывали плохо прожёванную пищу, - регулярно переедали, они набрали вес, у них стали наблюдаться скачки артериального давления.
- В то же время, почти все волонтёры, которые при приёме пищи всякий раз делали 40-50 жевательных движений, в той или иной степени похудели. Это касалось даже тех людей, у которых перед началом эксперимента не было лишнего веса.
- Лабораторные исследования данного эксперимента выявили зависимость: не менее 40 жевательных движений при приёме пищи способствуют снижению секреции и концентрации в крови грелина (гормона голода).
Что в этой связи я обычно рекомендую свои пациентам?
- Прежде всего, - всегда заранее рассчитывать график приёмов пищи. Отводить на каждый приём пищи не менее 20 минут.
- Не «кусочничать», не перекусывать! Только полноценные приёмы пищи имеют право на существование. «Перекусить» - это, чаще всего, означает: быстро, почти не жуя, проглотить несколько кусков, помогая проглатыванию какой-нибудь жидкостью, и снова за работу.
- Отодвиньте в сторону любую работу, когда речь идёт о вашем здоровье и здоровом пищеварении. В конце концов, курильщикам разрешено каждые два часа выходить на 10 минут на улицу отравиться «палочкой никотина», а вам нельзя полноценно поесть? Боритесь с этой дискриминацией!
- В спокойной обстановке, без спешки, не отвлекаясь, размышляя при этом о чём-нибудь приятном, принимайте пищу, тщательно её пережёвывая, - и будет вам здоровый пищеварительный тракт и приятные показатели на весах.
ВНИМАНИЕ! Правило сбалансированного и рационального питания при этом никто не отменял! 😉
🍏 Берегите себя и будьте здоровы!
📚 Рекомендую к прочтению мою книгу: «Худей назло диетам. Как эффективно корректировать вес и оставаться здоровой и стройной всю жизнь» © Поликарпов А.В.
❗ Не забывайте, что при покупке электронной книги непосредственно у автора вы получите скидку 50% от цены, указанной на сайтах издательств (для заказа пишите: 12weeks@mail.ru)
- Подробнейшее руководство от доктора медицинских наук, врача-диетолога и физиотерапевта по безопасному для здоровья эффективному снижению веса.
- Развернутые пояснения по важнейшим аспектам физиологии пищеварения, максимально адаптированные для понимания.
- Обстоятельные рекомендации по правилам здорового питания.
- Практические советы по управлению своим пищевым поведением.
- Разоблачение мифов о похудении и сказок о питании.
- Детальные инструкции по избежанию ошибок при коррекции веса.
Подписывайтесь, здесь будет интересно и полезно для здоровья.
Искренне благодарю вас за ваши 👍