Доброго времени суток, уважаемые гурманы и просто любители вкусно поесть. Канал "Готовят в ресторанах", созданный для любителей нового, вкусного, правильного и, иногда, неожиданного в еде, приветствует Вас!!!
Поскольку это первая статья на канале, считаю правильным познакомиться и рассказать о себе и канале.
Я Шеф-повар одного из ныне цветущих ресторанов Москвы. Мне 41 год я женат и воспитываю троих чудесных детей. На кухне ресторанов, в общей сложности, я провел 26 лет. Учился в основном у зарубежных мастеров: итальянцы, австралийцы. Начинал с низов, и, в 23 года, я стал Су-шефом, а в 26 получил свою первую должность Шеф-повара.
На канале вы найдете актуальные рецепты блюд, которые подают в ресторанах Москвы и Подмосковья, а иногда просто веселые истории из жизни кухни и поваров.
Сразу же развенчаю миф о том, что Шеф - это тот, кто придумывает и готовит только то, что создал сам), скажу честно, многое просто заимствовано у коллег, а в 95% случаев у Шефа есть секретная книга, она же "сборник рецептур";-) Поэтому не огорчайтесь если вдруг увидели на канале рецепт, ну например: солянки)))! Если этот рецепт появился на канале, то это значит, что он достоин этого в силу каких-то интересных изменений. Поэтому на канале будут рецепты, как высокой кухни, но и упрощённой таким образом, чтобы была возможность приготовить блюдо в домашних условиях из доступных продуктов, а также очень простых, но заслуживающих внимания блюд. А поскольку в обществе на данный момент все больше растет спрос на правильное питание, то и на рецепты этой категории будет сделан отдельный акцент.
А самое вкусное всегда будет в конце статьи, потому как именно в конце я буду рассказывать о том, как красиво подать блюдо дома, так, как это делают профессиональные Шефы в ресторанах, поэтому вы увидите не только сами рецепты, но и некоторые техники, которые помогут в подаче.
Вот, вроде, и все для знакомства!)
Заходите, смотрите, читайте, готовьте, подавайте!)
Всем красивой, вкусной, правильной еды в дом!!!