Лето - пора ягод и у меня сегодня цельнозерновая галета с черной смородиной. Люблю я эти незатейливые пироги, вкусные и простые. Их просто и легко готовить, а результат всегда радует. Одно плохо - съедают пироги еще быстрее, чем их готовишь. Правда, сезон черной смородины еще не начался, но можно и замороженную использовать для приготовления.
Для теста:
- 100 гр цельнозерновой пшеничной муки;
- 100 гр пшеничной муки;
- 110 гр холодного сливочного масла;
- 70 гр сахара;
- 1 яичный желток от крупного яйца;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 1-2 столовой ложки ледяной воды (при необходимости)
Начинка:
- 300 гр свежей или замороженной черной смородины;
- 3 столовые ложки овсяных хлопьев;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2-3 столовые ложки поджаренных грецких орехов;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить пакетиком ванильного сахара).
Быстро смешать в чаше комбайна оба вида муки, сахар, соль, холодное сливочное масло (нарезанное маленькими кусочками) и желток. Тесто должно собраться в шар. Если тесто крошится и не собирается в шар, то просто добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды. После этого вы легко соберете тесто в шар. Сделайте из шара лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Для начинки смешать смородину (вы можете взять вместо смородины чернику или голубику) с 1 столовой ложкой сахара. В отдельной миске смешать овсяные хлопья, 2 столовые ложки сахара и ванильный экстракт. Раскатать тесто в форме круга между двумя листами пергамента для выпечки, посыпать тесто овсяными хлопьями с сахаром, отступая от края 4-5 см. Поверх хлопьев выложить смородину и завернуть свободные края пирога к центру, слегка прижать их. Посыпать смородину порубленными грецкими орехами, а края теста сахаром.
Выпекать галету в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 45 минут (время зависит от особенностей вашей духовки). Пирог должен зарумяниться.
Готовый пирог достать из духовки и остудить на решетке. Вот и все! Зовите близких на чай. Приятного аппетита!
P.S. Я уже не раз давала рецепты открытых пирогов (галет) на канале:
Сливовая галета
Галета с картофелем и лисичками
Клубничная галета
Друзья! Если понравилось, подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии! Задавайте вопросы, я с удовольствием на все отвечу.