Недавно я рассказал про одно из известных блюд Центральной Азии — таджикском плове. В этой статье хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого вкусного блюда.
Традиционно плов готовят на праздник или встречу почётных гостей, поэтому для его приготовления используют большой казан. В нашей семье мы готовим плов в казане, в котором его может хватить вплоть до 50 человек. Поэтому приведённые ниже ингеридиенты рекомендую брать из расчёта 1 кг риса на 7-8 взрослых человека.
Для приготовления таджикского плова на 15 порций понадобятся:
- Рис 2 кг;
- Морковь 2 кг;
- Лук 2 шт;
- Мясо 1 кг;
- Масло 100 мл;
- Вода 1 л.
Предварительно рекомендуется за несколько часов до начала готовки (можно на ночь) замачивать рис. Рис можно использовать на ваш вкус, в нашей семье мы используем вид риса с названием Лазер, также могу порекомендовать коричневый рис.
Первом делом в казан необходимо налить масло и хорошенько разогреть.
В горячее масло добавляем всё наше мясо и обжариваем со всех сторон на сильном огне.
Когда мясо обжарилось со всех сторон добавляем лук и обжариваем до золотистой корочки.
Добавляем морковь. Так как моркови очень много, половину можно добавить чуть позже.
Заливаем водой, добавляем щепотку соли по вкусу и даём немного свариться.
Добавляем оставшуюся половину моркови вместе с рисом. Всё тщательно перемешиваем минут 5.
Собираем всё в аккуратную горку, накрываем пакетом, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Даём приготовиться минут 30 на маленьком огне.
На этом наш плов готов и мы можем насладиться его вкусом! Это лишь один из множества с рецептов приготовления таджикского плова. На самом деле можно сделать плов ещё вкуснее, добавив горох нут.
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые интересные статьи! А в комментариях напишите свои секреты приготовления плова.