Что может быть вкуснее ароматной свежепожаренной рыбки да еще и с лучком? Жареный хек с луком — это простое и вкусное блюдо на каждый день. Но правильно пожарить рыбу, чтобы она не развалилась, чтоб была сочной и нежной внутри да с золотистой хрустящей корочкой снаружи, тоже нужно уметь. В этом рецепте я поделюсь несколькими простыми, но очень важными нюансами, о которых хозяйки забывают, ну, а может и вовсе не знают.
Кстати, таким нехитрым способом можно жарить не только хек, но и любую другую рыбу.
Если у вас до сих пор не получалось вкусно жарить рыбу, то попробуйте следовать рекомендациям в рецепте и у вас все получится.
Ингредиенты:
- хек - 3 тушки
- лук - 3 шт.
- мука - 3 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- масло растительное - для жарки
Пошаговый рецепт
1. Сперва подготовим рыбу. Три тушки хека нарезаем порционными кусочками и складываем в миску.
Рыбу предварительно нужно разморозить, очистить от плавников и внутренностей и помыть.
Три луковицы среднего размера нарезаем полукольцами.
2. Лук кладем в миску с рыбой. Все солим и перчим по вкусу. Очень важно солить рыбу до жарки, минимум за 10-15 минут, для того, чтобы рыба при жарке не разваливалась.
Рыбу с луком хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на столе на 30 минут.
3. Через пол часа жарим рыбу. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло. Жалеть масла не нужно.
Кусочки рыбы очищаем от лука, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. Жарить рыбу лучше всегда в панировке из муки, иначе хрустящей поджаристой корочки не получится, а рыба пилипнет к сковороде сколько бы масла вы не налили.
4. Рыбу жарим на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Очень важно не трогать рыбу, пока у нее снизу не образуется прочная хрустящая корочка. При жарке сковороду крышкой накрывать не нужно, иначе получится тушеная рыба.
Готовую рыбу перекладываем на тарелку.
5. После того, как закончили жарить рыбу, выкладываем на сковороду лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
6. Обжареный лук выкладываем на тарелку с рыбой и подаем на стол в горячем виде.
Жареный хек с луком получился очень вкусным и аппетитным, с хрустящей золотистой корочкой. Всем рекомендую его приготовить, думаю, многим придет по вкусу такая рыбка.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com