Миндальное печенье – нежная, но хрустящая и очень ароматная выпечка. Печеньки очень долго остаются свежими, до 7 дней. Просто храните их в герметичном контейнере после выпечки.
Живя в Крыму, где миндаль растет повсеместно, пеку это печенье довольно часто, чтобы удивить домашних и гостей.
Понадобится:
- масло сливочное 175 гр
- сахар 200 гр
- яйца 2 шт.
- пшеничная мука 300 гр
- миндаль 100 гр
- порошок для выпечки 1/2 ч.л.
Приготовление
1. Масло достать из холодильника и поставить на стол, чтобы оно стало комнатной температуры.
Разбить яйца в небольшую тарелку. Просеять муку в миску и смешать с разрыхлителем.
2. Миндаль бланшировать. Положить орехи в миску и залить кипятком. Через 10 минут откинуть на сито и залить холодной водой. Затем снять с них кожицу и высушить.
Измельчить блендером или в кофемолке до получения муки.
3. Положить сахар и масло в большую миску. Взбить с помощью миксера. Должна образоваться белая воздушная масса.
Постоянно помешивая, добавить яйцо и, наконец, молотый миндаль и муку с разрыхлителем.
Из готового теста сформировать шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник примерно на 1 час.
4. Разогреть духовку до 180°С. Тем временем сформировать из теста небольшие орешки и выложить на застеленный бумагой противень. Каждое печенье приплюснуть руками.
Выпекать все это около 15-20 минут.
Готовое миндальное печенье выложить на тарелку, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
По желанию можно заранее смешать пудру с вашей любимой специей, например, корицей. Благодаря этому мы придадим выпечке неповторимый аромат. Но я предпочитаю не перебивать аромат миндаля корицей.
Здоровья вам и отличного настроения, © Мамины Советы